烤麵筋的做法大全

烤麵筋是一種北方的特色小吃，剛開始的時候，人們只是想要更好的保存自己每年收割的糧食，沒想到卻研究出烤麵筋這種美食。烤麵筋的做法主要分成三個部分，和麵、煮面和切面，最為關鍵的步驟在於我們和麵，它決定著我們做出來的烤麵筋是否具有獨特的韌性和口感，所以大家對這個步驟應該要引起重視。

烤麵筋含有很高的蛋白質，它是我們補充身體能量的重要食物，特別是在一些貧窮的地區，人們經常是使用烤麵筋的方法，將麵粉製作美味的食物，並將它更好的保存起來。

麵筋是把麵粉揉好清洗後只剩下了膠體混合蛋白質，麵筋有兩種，一種是油麵筋，用手把麵筋團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成;一種是水麵筋，將洗好的麵筋投入沸水鍋內煮10分鐘至熟，即是“水麵筋”。據史料記載，麵筋始創於我國南北朝時期,是素齋園中的奇葩，尤其是以麵筋為主料的素仿葷菜肴,堪稱中華美食一絕，歷來深受人們的喜愛。

自製烤麵筋的做法步驟

1. 麵粉里加一勺左右的鹽;

2. 放入水揉面到光滑;

3. 蓋上保鮮膜醒面30分鐘;

4. 往放有麵團的容器裡倒水，至少要沒過麵團，容器大可以多加水;

5. 開始揉搓麵團，直到麵團裡沒有麵粉稀釋出來，最後在水下再沖洗一下，洗的越乾淨，當然麵筋的品質越高，洗好的麵粉水千萬不要倒掉;

6. 洗好後你可以把麵筋水煮做成水麵筋，也可以去油炸做成油麵筋，今天我們來做烤麵筋;

7. 取一塊麵筋，儘量整圓後放入烤盤裡;

8. 烤盤放入中層，180度，25分鐘左右烤到金黃色就可以了，你會發現拷的時候麵筋會鼓起來;

小貼士

麵筋的吃法可多了，江南人的麵筋一般裡面都是空的，就是油麵筋，吃法最傳統的就是裡面嵌肉後蒸，是一道非常有名的菜，我們鄰居江蘇無錫的油麵筋，那是名不虛傳啊哈哈。那我今天就簡單地做一道炒菜，大家在做的時候完全可以發揮想像力，往麵筋裡放肉餡，或者放入更多的蔬菜炒一下都很不錯。

以上是關於烤麵筋做法大全的介紹，希望你們看完之後，能夠自己動手去製作一份烤麵筋，這樣不僅可以考驗你們的動手能力，而且對你們的犒勞家人一天辛苦勞作有很好的改善。為了讓你們的家人品嘗到韌性較好的烤麵筋，希望你們能夠付出努力。