驢打滾熱量

驢打滾是我們中戶的一種名小吃，同時很多外國人也是知道驢打滾的，但是對於驢打滾熱量，很多人也是不知道的，通常大多時候，大家在食用驢打滾的時候，也是不會老驢到驢打滾熱量這個問題的，關鍵就是因為驢打滾的名氣問題，所以很多人都是慕名而來的，所以就算驢打滾熱量很高，大家也都是會品嘗的。

但是，對於當地的人來說就是不會這樣做了，他們往往都會考慮到很多問題之後才會食用的。驢打滾其實就是一種糕點，在北京，驢打滾已經成為了一個亮點，很多人對於驢打滾的好奇完全是因為它的名字。下面就來說說驢打滾熱量問題。

驢打滾是老北京傳統小吃之一，成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。因其最後製作工序中撒上的黃豆麵，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。“驢打滾”的原料有大黃米麵、黃豆麵、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。它的製作分為制坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆麵，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，是老少皆宜的傳統風味小吃。

它的原料是用黃米麵加水蒸熟，和麵時稍多加水和軟些。另將黃豆炒熟後，軋成粉面。製作時將蒸熟發黃米麵外面沾上黃豆粉面擀成片，然後抹上赤豆沙餡(也可用紅糖)卷起來，切成100克左右的小塊，撒上白糖就成了。製作時要求餡卷得均勻，層次分明，外表呈黃色，特點是香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒。豆麵糕以黃豆麵為其主要原料，故稱豆麵糕。但為什麼又稱“驢打滾”呢?似乎是一種形象比喻，制得後放在黃豆麵中滾一下，如郊野真驢打滾，揚起灰塵似的，故而得名。這一點連前人也發出疑問。《燕都小食品雜詠》中就說：“紅糖水餡巧安排，黃面成團豆裡埋。何事群呼‘驢打滾’，稱名未免近詼諧。”還說：“黃豆粘米，蒸熟，裹以紅糖水餡，滾於炒豆麵中，置盤上售之，取名‘驢打滾’真不可思議之稱也。”

驢打滾的熱量(以100克可食部分計)是194大卡(811千焦)，在同類食物中單位熱量適中。每100克驢打滾的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的8%。

所以說，驢打滾的熱量還是不算高的，對於有些人來說是不高的，大家平時可以放心食用。但是一般情況下，大家還是不要一次性吃太多驢打滾的好。吃太多的話，也是會引起身體肥胖的。但是對於要減肥瘦身的人來說，最好就不要吃驢打滾了。