三黃雞的做法大全

三黃雞的做法有哪些呢，我們應該知道什麼是三黃雞，三黃雞可是非常著名的雞，是皇帝給的名字，當年是明朝的開過皇帝朱元璋給三黃雞起了這個名字，其實也很好理解，為什麼叫三黃雞呢，就是三黃雞的羽毛，腳部和喙三個部位都是黃色的，所以就有了三黃雞這樣的名字，三黃雞是屬於土雞的一種，營養非常豐富。

三黃雞比普通雞更加的營養豐富，因為三黃雞的肉質更加的嫩，皮更加的脆，三黃雞的脂肪含量更高，味道也是更加的鮮美，所以我們可以用三黃雞來作為食材，那麼我們可以用三黃雞做出怎麼樣子的菜肴來呢?

白斬三黃雞

材料

三黃雞一隻 冰塊 薑片 蒜 香菜，香蔥 香油 生抽 黃生油

做法

1 把蒜蓉搗碎,還有薑蓉，用熱油煸香放涼，然後和香菜，香蔥末混合，加入生抽和香油拌均做蘸料

2 在開水鍋裡下入雞，煮到5分鐘，拎出來放到有冰水的盆裡浸

3 然後再放入水裡煮，過5分鐘在放到冷水盆裡，反復，大約一共用15分鐘

4 把火關掉，把雞在熱水裡燜10分鐘

5 拎出雞，趁熱在皮上塗一些炒熟的花生油

6 待雞放涼，斬件擺盤

三黃雞燉土豆

材料

三黃雞半隻，土豆兩個，調料：蔥5g，幹紅辣椒2g，花椒1g，大料2g，香葉1g，料酒5g，老抽4g，糖5g，鹽5g，雞精2g

做法

1、雞和土豆斬塊。

2、鍋內放油開大火，七成熱時，加蔥、幹紅辣椒、花椒、大料、香葉，爆香後

加入三黃雞、土豆，翻炒幾下，要均勻。

3、再加料酒、老抽、糖，加水適量，蓋鍋蓋轉中火，中間要翻動，因為有糖，

怕糊鍋。

4、快出鍋時放鹽、雞精。

5、燉的過程大概二十五分鐘。因鍋、火力不同，時間按實際情況掌握。

上文我們介紹了什麼是三黃雞，我們知道三黃雞是因為身體的三個部位是黃色的，所以明朝的開國皇帝朱元璋就給起了這個名字，三黃雞的營養更加的豐富，我們可以用三黃雞作為食材做出各種各樣的美味佳餚來。