健康食譜

三黃雞的做法大全

三黃雞的做法有哪些呢,我們應該知道什麼是三黃雞,三黃雞可是非常著名的雞,是皇帝給的名字,當年是明朝的開過皇帝朱元璋給三黃雞起了這個名字,其實也很好理解,為什麼叫三黃雞呢,就是三黃雞的羽毛,腳部和喙三個部位都是黃色的,所以就有了三黃雞這樣的名字,三黃雞是屬於土雞的一種,營養非常豐富。

三黃雞比普通雞更加的營養豐富,因為三黃雞的肉質更加的嫩,皮更加的脆,三黃雞的脂肪含量更高,味道也是更加的鮮美,所以我們可以用三黃雞來作為食材,那麼我們可以用三黃雞做出怎麼樣子的菜肴來呢?

白斬三黃雞

材料

三黃雞一隻 冰塊 薑片 蒜 香菜,香蔥 香油 生抽 黃生油

做法

1 把蒜蓉搗碎,還有薑蓉,用熱油煸香放涼,然後和香菜,香蔥末混合,加入生抽和香油拌均做蘸料

2 在開水鍋裡下入雞,煮到5分鐘,拎出來放到有冰水的盆裡浸

3 然後再放入水裡煮,過5分鐘在放到冷水盆裡,反復,大約一共用15分鐘

4 把火關掉,把雞在熱水裡燜10分鐘

5 拎出雞,趁熱在皮上塗一些炒熟的花生油

6 待雞放涼,斬件擺盤

三黃雞燉土豆

材料

三黃雞半隻,土豆兩個,調料:蔥5g,幹紅辣椒2g,花椒1g,大料2g,香葉1g,料酒5g,老抽4g,糖5g,鹽5g,雞精2g

做法

1、雞和土豆斬塊。

2、鍋內放油開大火,七成熱時,加蔥、幹紅辣椒、花椒、大料、香葉,爆香後

加入三黃雞、土豆,翻炒幾下,要均勻。

3、再加料酒、老抽、糖,加水適量,蓋鍋蓋轉中火,中間要翻動,因為有糖,

怕糊鍋。

4、快出鍋時放鹽、雞精。

5、燉的過程大概二十五分鐘。因鍋、火力不同,時間按實際情況掌握。

上文我們介紹了什麼是三黃雞,我們知道三黃雞是因為身體的三個部位是黃色的,所以明朝的開國皇帝朱元璋就給起了這個名字,三黃雞的營養更加的豐富,我們可以用三黃雞作為食材做出各種各樣的美味佳餚來。