鷹嘴豆煲湯

鷹嘴豆煲湯這道菜對於我們中國人來說並不常見，這主要是因為鷹嘴豆的關係。說到鷹嘴豆，很多人是不瞭解的，這是因為我們國內吃鷹嘴豆的人很少，鷹嘴豆一般分佈在國外，所以一般來說還是國外的人吃的比較多。但是隨著國際間的交流，所以現在國內也開始湧現出很多的鷹嘴豆，大家可以嘗試一下。

鷹嘴豆，顧名思義，就是長得像鷹嘴的豆子，同時鷹嘴豆也是豆科植物的一種，也是豆子的一種，但是和我們一般吃到的豆子是不一樣的，最大的區別就在於它的那個“鷹嘴”。下面就來詳細地介紹一下鷹嘴豆煲湯。

準備工作

1、鷹嘴豆提前一晚洗淨，用水浸泡一夜。

2、這是泡發的鷹嘴豆，你可以更清晰的看到它確實是帶有鷹嘴的豆，而不是常見的黃豆。

步驟

1、把筒骨洗淨，並用開水焯過。把泡一夜的鷹嘴豆，焯水的筒骨，紅蘿蔔放到燉鍋裡面。2、放幾粒胡椒粒。3、放些豬皮(平時買肉的時候，把豬皮積攢下來的，這樣湯更有膠質)。4、放適量的水淹沒食材。燉2.3個小時。5、最後放適量鹽巴調味，再燉一小會。6、美味的鷹嘴豆燉湯就做好了，鷹嘴豆的口感和黃豆不大一樣，它吃起來粉粉的，糯糯的，湯很清，但因放了豬皮所以又膠質。這個湯清單又不失美味和營養。

貼士

鷹嘴豆粉加上奶粉製成豆乳粉，易於吸收消化，是嬰兒和老年人的營養食品。鷹嘴豆還可以做成各種點心和油炸豆。籽粒可做利尿劑、摧奶劑、可治療失眠，預防皮膚病和防治膽病。

鷹嘴豆中含有的鉻元素和多不飽和脂肪酸可促進膽固醇代謝防止脂質在肝臟和動脈壁沉積、降低血小板凝結能力，防止血栓形成。防止血管損傷面的炎症反應，對血管有良好的保護作用，可有效的預防和減緩糖尿病併發症。很多血糖高居不下，波動較大，不穩定的糖尿病患者，在食用了鷹嘴豆產品3個月之內血糖都得到了有效的控制，其併發症也得到了有效的預防和減緩。

原來鷹嘴豆除了煲湯之外還有很多其他方面的食用價值，而且通過介紹，我們還知道了鷹嘴豆的功效和作用還是很多的，所以大家以後不妨適當地食用一點。而且鷹嘴豆煲湯的做法也並不複雜，所以，大家也可以在以後的生活中自己嘗試著做一下，偉大還是很棒的。