怎樣做餛飩

相信大家在平時的生活中都吃過餛飩吧，餛飩的外觀跟我們的雲吞很像，但是它們兩者的味道是不同的。然而，對於這種我們經常吃到的食物，大家知道它的製作方法是怎樣的嗎?製作餛飩的時候，最為關鍵的步驟就在於於我們應該應該怎樣去做餛飩皮和製作餛飩裡面的肉餡，這是製作餛飩的基本因素。

如果我們想要做出一份美味的餛飩，就需要我們去付出一些努力，好好學習餛飩皮的製作，肉餡的製作應該要看我們每個人的口味了，喜歡吃肉餡的朋友就下多點瘦肉，不喜歡吃的朋友可以根據自己的口味來改善。

餛飩的製作程式可分為:製成、制餡、包餡、下湯鍋、出鍋。現一一介紹如下:

1、制皮:選上好麵粉，加少量和適量水揉勻揉透，進行擀制，其過程中一定要用幹澱粉，邊撒幹澱粉邊擀制。直至將皮對著燈光能看到模糊的燈絲為好。後將皮改刀成5釐米見方的薄片。

2、制餡:五花肉可用機械絞碎法或刀排碎法成茸後，加入生薑末、蔥末、糖、鹽、味精、醬油、攪拌均勻，口味以鹹鮮為好。

3、包餡:左手托皮，右手用尖筷將餡心剔進左手皮子中，左手中指屈起下落。包進餡心後，由食指，無名指，拇指同時屈起捏攏皮子四角，呈四角菱形狀即可。注意捏攏皮子時儘量使四角懸空而捏。切忌將餡心平攤在左手掌中捏攏，行話稱此為捏死皮餛飩。

4、下湯鍋:水鍋上，燒開，把生餛飩倒入鍋內，勺子沿著鍋邊把餛飩攪動一下使之起身，後蓋上鍋蓋燜一會兒，至餛飩浮於水面，少淋一點冷水，氽一會兒。

5、出鍋:湯碗裡放入醬油、味精、紫菜、蝦皮、蔥末等，將水鍋裡的湯沖入碗中，後用爪籬撈15~20只餛飩於碗中，即可上桌。

這個是從專業網站找到的，我覺得我家包的時候不是那樣捏的啦，是往皮中間放一點餡，然後把下邊一角折上去包住餡，兩邊拉下來捏好“抄手”形狀就可以了。

通過文章對怎樣做餛飩的介紹，相信你們應該能夠在生活中製作一份像樣的餛飩了。為了滿足我們家人和自己胃口的需要，我們應該要多學習一些常吃菜式的做法，這樣對我們在平時的養生有很好的幫助，建議你們將餛飩的做法學習好來。