雞蛋炒餅的做法
雞蛋炒餅的做法到底如何呢，我們先瞭解一下雞蛋炒餅這道菜吧，雞蛋炒餅是非常出名的一道家常菜。幾乎每個家庭都做過雞蛋炒餅，因為做法是非常的簡單，而且雞蛋炒餅的成本很低，雞蛋炒餅採用的食材種類很少，所以非常容易購買到，那麼我們應該如何做出美味可口的雞蛋炒餅呢，下文將帶給我們詳細的雞蛋炒餅做法。
雞蛋炒餅的原料及其簡單，不外乎就是用到餅絲，雞蛋還有圓白菜而已，做法也簡單，但是做法有多種，我們下文將介紹給大家雞蛋炒餅的幾種做法，大家可以選擇適合自己的做法，自己在家常識做這道雞蛋炒餅。
原料：
餅絲、雞蛋、圓白菜
輔料：
老抽、鹽、白糖、蔥薑蒜
做法：
1、圓白菜切絲，雞蛋放少許鹽打散，蔥薑蒜切片備用;
2、鍋中放少量油，油熱後下入雞蛋打散，炒熟後盛出備用;
3、鍋中放油，加熱到七成熱下入蔥薑蒜片煸香，放入餅絲翻炒一分鐘，放老抽上色，繼續翻炒至上色均勻後放入圓白菜絲，翻炒均勻，放鹽和糖調味;
4、最後放入炒好的雞蛋翻炒均勻即可出鍋。
做法二
編輯
用料：
雞蛋2個
春餅2塊
輔料：
生菜3片
調料
食鹽1/2茶匙
植物油3湯匙
雞蛋炒餅的做法
1.準備好原材料，雞蛋打入碗中，加入適量的鹽，攪打均勻
2.燒熱鍋，放入適量的植物油，下入打勻的雞蛋液
3.煎至定型後用筷子將其打散成塊後盛出備用，鍋中放少許植物油，下入餅條先煎一下，放入剛炒好的雞蛋，翻炒兩下
4.下入準備好的生菜翻炒，生菜微微變色後加入點鹽等調味後翻炒均勻，盛入碗中
烹飪技巧
1、雞蛋先放入點鹽打散調味，再在鍋中放入適量的油(油量可稍微大些)，將雞蛋煎至定型後盛出備用;
2、炒餅時，鍋中只需少量的油(如果煎蛋時還剩餘油就不用再放油了)先將餅子煎一下，這樣能讓餅子酥脆些;
3、再倒入炒好的雞蛋塊，最後放入生菜，生菜微微變色後就可以加入鹽等調味料，待翻炒均勻時生菜也會熟了， 不必炒太長時間。
上文我們介紹了什麼是雞蛋炒餅，我們知道雞蛋炒餅是非常普通的一道家常菜，但是普通的家常菜也是非常有營養的，雖然雞蛋炒餅的成本很低，但是雞蛋炒餅裡面不但有蔬菜的營養，而且還有卵磷脂這樣的物質呢，上文還介紹了雞蛋炒餅的具體做法。