麻辣涼麵的做法

麻辣涼麵的做法到底如何呢，我們知道麻辣涼麵是涼麵的一種做法，那麼麻辣涼麵應該怎麼做呢，麻辣涼麵要怎麼做才比較好吃呢，麻辣涼麵具有什麼樣的營養價值和養生的功效呢，我們知道涼麵比較出名的是廣元涼麵，涼麵不是麵條的一種，而是指涼吃的面，我們也經常叫做冷面。涼麵做成麻辣的口味就是我們這道麻辣涼麵了。

麻辣涼麵的做法很簡單，只需要用到簡單的食材就可以實現，當然我們也可以放一些黃瓜和花生等其它配料下去，這樣味道會更加的不錯。麻辣涼麵要注意的是必須使用新鮮的麵條，這樣吃起來才會比較有勁。

材料

鮮麵條200克，黃瓜50克，醬油20毫升，香醋35毫升，白糖8克，鹽3克，花椒面5克，大蒜3瓣，香蔥1根，香油15毫升，辣椒油15毫升，花生或熟芝麻少許

做法

1.湯鍋中的水燒開，然後加入少許鹽、一勺(15ml)食用油攪勻，然後放入麵條攪散，加蓋煮至水沸騰，然後改成中小火，加入約100ml左右的清水，再次將湯燒開，用筷子夾斷面條感覺微微有點硬，中間還有少許的白芯即可關火，將麵條撈出用涼水降溫;

2.麵條晾涼後瀝幹水分，淋上食用油拌勻，攤開防止粘連。此時將醬油、香醋、白糖、鹽、花椒面、香油、蒜末等調味料混合均勻，食用前將調料倒在麵條上，在撒上黃瓜絲、香蔥、花生末拌勻，淋上辣椒油即可。

上文我們介紹了什麼是涼麵，我們知道涼麵是涼吃的面，是面的一種吃法，我們可以將涼麵做出很多種不同的吃法，例如上文介紹的麻辣涼麵，麻辣涼麵的做法其實也很簡單，只要我們按照上文的提示，相信大家可都自己也能做出這道麻辣涼麵來的。