熱乾麵的做法及配料

熱乾麵的做法及配料到底是怎樣的，我們先瞭解一下什麼是熱乾麵吧，熱乾麵是湖北省的特產，屬於非常出名的一種小吃，熱乾麵在湖北流行了很多年，熱乾麵的名號非常的響亮，在中國四大名面中，熱乾麵是佔有一席之地的。而在中國十大麵條的評選活動中，熱乾麵更是奪得了首位，既然熱乾麵的名聲這麼響亮，我們也要學會做才行啊。

熱乾麵的做法是非常有講究的，我們下文將介紹給大家幾種熱乾麵的製作方式，希望大家看後能夠自己理解，做出最適合自己口味的熱乾麵來，熱乾麵的配料也是非常多種，我們可以根據自己的需求，搭配不同的配料。

各種做法

做法一

1、熱乾麵入沸水鍋焯燙十幾秒後迅速撈出。

2、裝進大碗裡，撒上鹽，雞精，胡椒粉。

3、把芝麻醬加稀釋成用勺子舀起能呈直線流下的狀態。(稀釋芝麻醬的方法)

4、在面上淋上醬油，醋，蒜汁，和少許鹵水汁。再澆上稀釋好的芝麻醬，撒上蘿蔔丁，酸豆角和蔥花即可。

小貼士：

1、稀釋芝麻醬的時候可以用香油也可以用涼白開。全部加油我覺得膩，全部用水又略清寡，所以，我比較兩種都加。調好後如果覺得顏色太淺，加少許醬油調個色就是。

2、如果是用生的堿面來做熱乾麵，記住要提前把面煮至八成熟，撈出拌上香油，吹幹抖散後再用。

做法二

1. 鮮麵條加一湯匙香油拌勻

2. 入蒸鍋大火蒸10分鐘。蒸好的麵團用筷子抖散至晾涼。

3. 榨菜，酸豆角香蔥切碎。

4. 喜歡吃辣的，可以把榨菜和酸豆角裡拌入辣椒油或辣椒醬。

5. 最後，把芝麻醬，用香油，老抽，生抽，鹽拌勻。晾涼的面從新放入鍋中，煮大約1分鐘，熟了即可，不要煮太軟。撈出後盛入碗中，澆上拌好的醬汁，撒上榨菜，酸豆角和香蔥，趁熱拌勻即可。

上文我們介紹了什麼是熱乾麵，我們知道熱乾麵的名號現在已經非常響，熱乾麵是全國數一數二的面了，熱乾麵的營養非常的豐富，而且熱乾麵可以搭配很多的配料，上文也介紹了熱乾麵的幾種做法，我們自己可以看教程後作出熱乾麵來。