焦糖布丁的做法

焦糖布丁是孩子們特別愛吃的食物，布丁有很多品種，最大的區別就是口味上的區別。這也是為了滿足不同人的需求而製作出來的。有的人喜歡吃芒果，那麼它們就會去選擇芒果布丁，同樣的道理只要是喜愛吃甜食的人都會去選擇焦糖布丁，不過對於一些怕長胖的人還是少食用甜食的好。

焦糖布丁中的脂肪含量還是很高的，所以一般血糖高的人還不宜食用的。不過布丁裡面會添加一些食品添加劑，所以還是少食用的好這也是為了身體健康。不過掌握它們的做法想食用的時候自己就可以食用了，那麼焦糖布丁的做法是什麼呢?

用料

主料:牛奶250克

輔料:雞蛋2個

調料:香草少許白砂糖90克水(冷)25克

焦糖布丁的做法

1.將材料A中的細砂糖60克及冷水25克放入不銹鋼盆中，輕輕搖晃一下不銹鋼盆、使得糖與冷水混合均勻

2.開中小火煮糖液，用匙子輕輕攪拌均勻，煮到琥珀色就馬上關火，(旁邊準備一條濕毛巾,迅速將鍋子放到濕毛巾上降溫，避免溫度一直升高糖液變的太焦而會太苦)，倒入已經抹了油的模具中，用手轉動杯子使得杯底均勻形成一層焦糖液

3.先將2個雞蛋打散

4.將鮮奶+細砂糖放入鍋中加熱至冒小泡泡即可，關火後加入香草精攪拌均勻

5.將煮熱的牛奶液慢慢一點一點加入蛋液中，一邊加入一邊攪拌

6.攪拌均勻的雞蛋牛奶液用篩網過濾

7.將過濾好的雞蛋牛奶液平均倒入模具中，放入深烤盤中，烤盤倒入熱水(約倒入2-3cm)

8.放入已經預熱至180度C的烤箱中烘烤25-30分鐘(時間到就輕輕搖晃一下杯子，看看是否還有液體晃動，若沒有即可出爐)

布丁粉用卡拉膠和角豆膠L.B.G等天然海藻膠為凝固劑(即布丁安定劑)，採用硬脂醯乳酸鈉SSL和單幹脂T-95為乳化劑，再配上雞蛋、砂糖、油脂及其他配料與水攪勻而成。本發明採用純天然原料，營養豐富、色、香、味俱全。按白糖添加量15%計算，每—個15克重的布丁在體內產生的熱能為8.93千卡，而普通成年人每日熱能供給量約為2500千卡，因此布丁在體內產生熱能所占比例極低。

焦糖布丁的做法的主要原料是雞蛋，還有白砂糖還有一些香料。食用它還是有好處的，可以補充人體所需要的熱量，這樣我們就會有體力這樣身體才會有精神。所以掌握焦糖布丁的做法還是很關鍵的，這樣自己在家裡就可以嘗試的去做了，還可以在這基礎上進行創新。