花膠怎麼做

花膠大家知道是一種什麼樣的食物嗎，可能大家對這種名詞並不認識，但只要我們說成魚肚，大家就會很清楚了。我們在平時食用的花膠都是幹的，要經過水的泡制使它發酵才可以拿來製作，相信大家對這個泡制的時間都有一定的瞭解吧。因為泡制的時間影響到花膠吃起來的口感韌度。

花膠是中國著名的八大補品，對我們補充身體所需的營養物質有很大的幫助，所以希望大家對花膠的營養價值能夠有一定的認識。下面就讓我們一起來瞭解一下花膠應該怎麼做菜比較好吃吧。

魚肚也稱為花膠，是中國著名海八珍補品︰鮑、參、翅、肚中的肚是也，因富有膠質並滋補而著稱。花膠首要有厚度，煲起要不腥不韌和不溶，食之滑爽，才算極品。從中醫角度，花膠極有滋補食療作用，有豐富的膠質蛋白，滋陰養血，固腎培精，對於肺腎虛弱、貧血等，均有功效。能令人康復補虛現用於手術後病人恢復體力的也不少。 其主要營養成分是黏性膠體高蛋白和多糖物質。經化驗，蛋白質含量達84.2%、脂肪0.2%，所以，放心吃魚膠是不會發胖的。另外魚膠還有鈣、鐵、磷、鋅、硒等多種微量元素和多種維生素。中醫講魚肚對糖尿病、白內障、哮喘、骨質疏鬆、皮膚熱毒及防癌有治療功效。花膠是固本培元、補氣活血、增精強腎、美容護膚，對身體各部份均有特殊補益能力，無論男女老少均適宜食用，是補而不燥之珍貴佳品。

步驟/方法

1.首先，用油浸泡一天讓其初步滋潤，然後油鍋上火低溫浸泡約一小時之久，待其初步回軟。

2.將回軟後的魚肚撈出放於砧板，用刀切成火柴盒大小再次入油鍋低溫浸炸。

3.半小時後逐步升高油溫，隱約可見油面熱氣。

4. 這絕對是耐心的細活了，平息焦躁心情慢慢品茶旁觀。待一塊塊金黃的肚塊漸漸有了變化並漫不經心的浮了起來。

5. 此時要做的是別理它，切不可心急加溫，落得前功盡棄收穫一堆廢料。

6. 大約近一小時光景，魚肚終於發制成型。個個膨脹數倍變地輕輕的一團。

7.鍋中燒開水放入魚肚，熄火後浸泡。

8. 半小時後撈出，用適量食用堿沏熱水再次浸泡至魚肚中的油脂完全分離後用清水不斷沖洗至魚肚清爽無油。

關於花膠怎麼做，相信你們看完這篇文章後都應該知道了吧。如果我們瞭解了花膠的製作方法，不僅可以幫助我們在生活中製作花膠的問題，而且可以更好的保持住花膠應該有營養價值，對我們日常的飲食和營養吸收有很大的貢獻。