青椒的做法有哪些

青椒的做法是非常丰富的，不但可以做成调味品，而且可以用来当做主食或辅食烹饪，包括青椒土豆丝、干笋青椒炒肉、青椒肉丝、虎皮青椒、青椒炒鸡蛋、青椒回锅肉、虎皮大青椒、鱿鱼炒青椒、蚝油青椒牛肉丁、青椒皮蛋等，举不胜举，大家可以根据自己的口味爱好来选择制作青椒这道菜。

青椒的营养价值和作用

青椒的做法之所以如此丰富，也取决于其营养价值特别高，大家都知道，青椒是维生素之王，含有较高的维生素含量，如果维生素缺乏的人，可以常常吃些青椒，或是富含青椒的食物。也就是人们要意识到青椒的营养价值和作用，那么，青椒到底有何营养价值呢?

青椒又叫辣椒，辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

1、解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

2、预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。

3、增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。

4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

5、但是过多食用辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。

青椒的用法用量

1、在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

2、辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等。

3、维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具。

对于青椒的做法，并不是一层不变的，大家完全可以根据自己的食物爱好来搭配青椒的做法，甚至可以做的更加好看，更加美味，更加适合自己和家人的口味，当然，众多花样百出的青椒的做法只是为了吸引人们的口味，最重要的还是在于吸收了多少青椒的营养价值。