拔丝芋头怎么做您知道吗

现在人们的生活节奏越来越快，人们的身体健康却越来越差，所以人们就越来越关注养生这方面的知识，今天我给大家推荐一个食物，那就是芋头，芋头含有非常丰富的营养，除了含有利于人体的蛋白质外，还有淀粉。相信有不少朋友都很喜欢吃它，特别是拔丝芋头。那拔丝芋头怎么做?

说起来这拔丝芋头真是叫人流口水啊，以前在饭店吃饭总是会点一盘，相信很多朋友都非常都喜欢吃拔丝芋头，所以对于拔丝芋头的做法也是很多朋友都想了解的，下面跟我一起来了解一下。

拔丝芋头的做法步骤

1. 芋头半只。削皮

2. 用制丸勺挖出，呈圆球状。

3. 准备白糖小半碗。(最好选用绵白糖。这是因为绵白糖中含有20%的转化糖，而转化糖能抑止糖浆熬制过程中的晶体形成)

4. 油烧至五成热，放入芋头药炸至金黄皮脆里熟。

6、捞出。(最好分两次油炸，第一次应以五成热油温将原料炸至九成熟，第二次炸制的油温则在七八成热之间。)

5. 炒糖，很关键!锅内倒油少许。(油、白糖的比例一般为1：4)

6. 油稍热即放入白糖，小火。

7. 用木铲轻轻地搅炒至白糖溶化，开始是白色泡沫，继续炒至泡沫消失，糖浆由稠变稀，色泽由白变成淡黄至深黄，注意千万别炒焦了，期间要不断搅动。

8. 这个时候就可以下芋头拔丝了，翻拌时动作要轻，动作要快，避免糖稀粘结成团，时间不可太长，以糖浆裹匀原料表面就可以出锅啦!

其实拔丝芋头怎么做很简单，特别是对于喜欢吃芋头的朋友来说，可以下厨房尝试一下。芋头对人体有很大的益处。除了有益胃宽肠、通便解毒，还有调节中气化痰的作用。特别是冬季的时候，经常有人咳嗽的人来说，适当的吃些拔丝芋头是很有好处的。