牛腩的做法大全

在牛腩的做法大全中，每种的制作方法，都是很值得选择的，那对制作上，食材的搭配也都是很重要，牛腩含有的营养价值丰富，制作后的口感也都是非常的不错，因此对食材搭配上，也是要注意营养元素的选择，这样才会使得它在补充人体所需上，有着很好的效果。

那对牛腩的做法大全上，下面有着详细的介绍，我们在制作的时候，都是可以按照以下的方法进行，不仅可以很好的制作出美味的佳肴来，对人体营养补充效果也是很好。

红烧牛腩的做法：

材料：牛腩550克，生姜5片，大蒜1根，八角4颗，马铃薯200克，胡萝卜100克，调味料：冰糖30克，海天牌海鲜酱2大匙，生抽1大匙，米酒2大匙，清水1200ml

做法：

1.将牛腩切成40mmX40mm见方的块状。

2.锅内烧开水，放入牛腩氽烫至水开，捞起洗净备用。

3.锅内热1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，并变为焦糖色。

4.加入姜片，大葱段，八角翻炒出香味。

5.再加入牛腩翻炒至均匀上色。

6.加入米酒，海鲜酱，翻炒至均匀上色。

7.注入清水1200ml，生抽，水量高过肉块约30mm，大火烧开后小火炖90分钟。

8.另起一锅放入1大匙油，放入切块的胡萝卜和马铃薯煎炒至表面微黄色。

9.再将牛腩和汤汁一起倒入锅内。烧开后继续小火炖约60分钟。

10.至汤汁剩下浅浅锅底的时侯，用筷子可以轻松的插入瘦肉部份即可。

小诀窍：

1.马铃薯和胡萝卜不要太早放，否则牛腩没烂，它们都煮化了。

2.炒糖色的时侯看见锅子开始，冒烟时就要开始留意了，很快这时糖就会转成焦糖色了。

烧的太久会有苦味。

3.再炖到汤剩下1/3时，就要用筷子把姜，葱，八角夹出来了。

4.红烧牛腩和红烧肉不一样,可以多留些汤汁拌饭吃.

在牛腩的做法大全中，以上是很好选择，它利于人体消化，对促进人体各方面发展，都是有着很好的帮助作用，长期吃，对身体的健康也是没有任何的损害，因此说这样的美食，是不错之选，对身体的有着很好的协助作用。