西红柿炖牛腩的做法

这是一道既开胃又营养丰富的菜肴，尤其寒冷的冬天里，连汤带肉的一大盆，吃得人浑身暖暖的。如果有那种饭店里常用的酒精炉，支上一个锅仔，边煮边吃，就更舒服了，想想都让人流口水了，那西红柿炖牛腩的做法难吗?不太会做饭的人能做好吗?下面教大家做这道菜吧。

无论您是寒性体质还是热性体质都适合吃这道菜，下面来看一下西红柿炖牛腩的做法吧。

西红柿炖牛腩的做法一：

材料：

牛腩500g 、西红柿4个、白蘑菇、姜片、葱白、香叶、桂皮、盐、番茄酱、香菜、胡椒粉。

步骤：

1、牛腩切块，开水焯去血沫。砂锅倒开水，没过肉，放入姜片、葱白、香叶、桂皮等调味料中火煮开后小火慢炖大约50～60分钟。

2、另起一炒锅放点油，西红柿去皮、切块，放入煸炒出味。

3-4、把牛肉放入西红柿中，加兑牛肉汤，完全没过牛肉。

5、放入蘑菇一起煨炖，可以增加菜肴的鲜美。

6、再加入少许番茄酱和盐，中火烧开后，转小火慢炖40分钟左右至牛肉酥烂(汤不要收干哦，有汤吃起来更美味～)。

7、起锅时撒上香菜和胡椒粉即可。

西红柿炖牛腩的做法二：

原料：

西红柿、牛腩。

调料：

花椒、大料、小茴香、葱、姜、蒜、香芹、盐、白糖、胡椒粉、绍酒。

做法：

1、将牛腩洗净切大块;

2、西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮;

3、凉水牛肉下锅焯水;

4、焯出血沫捞出温水洗净待用;

5、锅烧热后内放油;

6、煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香;

7、煸炒出香味，放入香芹段炒出香味;

8、放入牛肉块煸炒、烹入绍酒;

9、将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水;

10、大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠(可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短);

11、放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味;

12、再炖5分钟，直至西红柿软烂出红油即可出锅。

通过以上的介绍大家对西红柿炖牛腩的做法都了解了，牛腩性温，吃多了容易上火，而西红柿却性偏寒，胃寒和体寒的人要少吃。两者一起炖煮，寒性热性体质的人就都能吃了，做法也很简单，您有空时可以自己试着做一下与家人分享。