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茄子怎么做好吃_茄子炒河蟹的做法


原料:

紫茄子500克,河蟹肉150克,料酒、精盐、味精、白糖、胡椒粉、葱、姜、蒜茸、植物油、鸡汤。


做法:

茄子洗净切成6厘米长的条块,下油锅炸熟后捞出。锅中放油,将葱、姜、蒜、蟹肉下锅煸炒,烹入料酒,投入茄子,加入鸡汤、糖、盐、味精、胡椒粉焖烧片刻。用淀粉勾芡,装盘即成。


功效:

紫色茄子中含丰富维生素P,能提高微血管抵抗力、防止小血管出血;茄子纤维中所含有的皂草甙则有降低胆固醇的功能。