日常生活中容易引起中毒的食物
日常生活中容易引起中毒的食物有哪些呢?在我们日常的饮食生活中有很多的朋友都开始在意食物的干净卫生，有的朋友做不到位，有的朋友就有点过于干净以至于蔬菜的营养物质也流失了很多，那么现在营养师为我们揭秘如何防止食物的中毒：
一 是被农药污染的蔬菜。菜农为了蔬菜长得快、长得好,使用高浓度农药喷 洒蔬菜,而且提早上市;
二 是没有煮熟、外表呈青色的菜豆和四季豆。含有皂甙和胰蛋白酶抑制物, 可使人体产生中毒;
三 是发芽的马铃薯和青色番茄。均含有龙葵碱毒性物质,食后会发生头晕、 呕吐、流涎等中毒症状;
四 是用化肥生长的豆芽。因化肥都是含氨类化合物,在细菌作用下,可转变为一 种致癌物叫亚硝胺,长期食入可使人患胃癌、食道癌、肝癌等疾病;
五 是鲜黄花菜(也叫金针菜),含有科水仙碱。当进食多量未经煮泡去水或急炒 加热不彻底的鲜黄花菜后,会出现急性胃肠炎;
六 是蚕豆。有的人吃蚕豆后会得溶血性黄疸、贫血,称为蚕豆病(又称胡豆黄)
七 是鲜木耳。含有一种啉类光感物质,它对光线敏感,食后经太阳照射可引起日 光性皮炎.....
我们知道了日常生活中容易引起中毒的食物要防止蔬菜中毒,首先要加强对农药的监督管理. 严禁对蔬菜使用高毒性的农 药,同时要健全蔬菜农药残留量监测,对不符合卫生要求的蔬菜及时处理.其次,对蔬 菜要注意选购和贮藏保鲜,蔬菜食用前一定要做到"一洗、二浸、三烫、四炒熟以保证安全。