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清蒸桂鱼

今天为大家介绍一道家常食谱,清蒸桂鱼,鲑鱼的肉特别鲜美,色泽也十分淡雅,可谓是色香味俱佳,下面我们就一起来看看这道菜的做法。

材料:

主料:桂鱼一条(约重750克)

辅料:熟火腿3片(25克), 熟笋6片(60克),水发大香菇3朵,姜片2.5克,葱结1个

调料:精盐2.5克,味精1.5克,绍酒25克,熟鸡油10克

清蒸桂鱼的特色:

色泽淡稚悦目,味似蟹肉,鲜香馥郁。

做法

1、将桂鱼剖洗净,平放在砧板上。用刀从头至尾剖开,然后在鱼背部每隔25厘米斜片一刀,刀深至骨。

2、取大腰盘,放入桂鱼,加入绍酒,姜片葱结熟火腿片,上笼蒸15分钟。出笼后拣去葱结,姜片,原汁倒入小碗内。

3、菇、笋片在沸水中焯熟,在鱼身两侧各放笋3片,火腿片与笋片问隔排放,香菇盖在笋片上。

4、原汁倒入炒锅,加清汤、味精、精盐和熟鸡油煮沸,浇在鱼身上即成。

功效

鲑鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能

可治消瘦、水肿、消化不良等症。

清蒸鲑鱼的做法你知道了吗?积累健康食谱,给您的养生加分。