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及時為身體“滅滅火”

中國人自古以來講究“順時而食”,不同季節,適宜進補的菜肴也頗有不同。冬季天氣乾燥,應以養肝護胃為主,此時進補,最適宜的是“少辛增酸”。因為酸味的食物可以增強心肺功能,防止肺氣過盛而有損肝氣。另外,雖然冬季應以溫熱食物為主,但並不意味著與涼性食物徹底告別。因為冬季空氣乾燥,加上活動量相對減少,會造成體內積熱。如過再過多食用溫熱食物,很容易出現“上火”的症狀。因此,脾胃功能正常的同學,即使在冬季,也不妨適當吃點蘿蔔、冬瓜、黃瓜、蓮藕、芹菜、香蕉、梨等涼性果蔬,及時為身體“滅滅火”。

這道酸甜可口的開胃小菜,是從貝太上學來的。這個季節,正是山楂的旺季,山楂維生素C含量高,營養非常豐富。蓮藕味甘、性寒,具有清肺潤燥、健脾開胃的功效。山楂藕片,既有山楂的風味,又不失新鮮蓮藕的清脆,酸酸甜甜的味道,一定會讓你愛上它。

材料:

蓮藕1截、山楂50g、冰糖50g、食鹽1g

做法:

1.新鮮山楂洗淨,放入鍋中,加入冰糖;

2.加入1杯清水,大火燒開,轉小火煮30分鐘左右;

3.煮山楂的過程中,蓮藕洗淨、去皮、切薄片;

4.大火將水燒開,放入藕片焯燙兩分鐘;