食物為什麼最重要？

“毒藥攻邪，五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味和而服之，以補益精氣”

《素問*藏氣法時論》五穀為養，穀指的是糧食，大豆、小豆、小米、米和麵五種，這是養生最好的食物。高級醫師應該是食醫。

“藥補不如食補”，藥與食的區別，古代的藥都叫做毒，毒字，草生得特別濃密。

“是藥三分毒”，毒指的是偏性，藥用其偏性。食物和藥相比，用其平和之氣。

中藥的採摘時間很重要，偏性是用它的氣，菊花茶是秋天和冬天生長的花，是金、水二氣，補肺和腎。它敗火，敗的是肺火和腎水的火。（可以去下巴的火）

大撥種植的藥，不按節氣採摘，藥效就會有問題。

藥是用來賑災的，不能天天吃，救急不救貧，當有了病，即出現了陰陽偏盛的問題，藥臨時來幫一把。

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食物是天天可以吃的，人體可以吸收的。身體要健康，一定天天要吃飯，健康是一個積精累氣的過程。氣、精要一點點攢起來，才可以補益身體。

記住：人體有十二正經和奇經八脈，奇經八脈都是藏元氣的地方。所有中藥書中都一句話，叫做沒有一個藥入奇經八脈，沒有一個藥可以補元氣。只有食物可以補益元氣。

春天，養生食物應該注重糧食，因為春天並不產生新的糧食，主要糧食是頭一年的種子，而種子都是講究生髮之機的。

夏天，古代在《周禮天官》第十章提到，應該吃羹劑。因為夏天陽氣全都伏若在外，五臟裡最為空虛，任何漬鹽的、味道比較重的東西，脾胃難以消化。哪怕吃肉，都要切成很碎的末來吃，煮成羹來吃。

秋天，古代比較注重醬劑。醬都是發酵的東西，它可以有利於食物的消化。可以吃一些厚重的東西。

冬天，注重飲劑。比如淡酒，一方面可以通經脈；另一方面可以取暖。

中國古代的酒類似現在的醪糟，都是糧食發酵而成的，很淡。