常吃隔夜飯容易患胃癌

本報訊（記者李秋萌）昨天，在宣武醫院舉辦的肺癌關注月活動中，專家建議，常吃隔夜飯易患胃癌，上班族帶飯儘量早上做中午吃。

每年11月是肺癌關注月。宣武醫院胸外科主任、中國胸外科醫師協會常務副會長支修益表示，雖然調查結果顯示，癌症患者發病率有血緣關係的高於無血緣關係的，近親高於遠親，但癌症不是傳染病，其遺傳性只是一種潛在的可能性，而非必然性，至今沒有證據表明肺癌存在有特異性的易感基因。

同時，越來越多的研究支持肺癌是基因與環境相互作用引起的，預防和減少肺癌發生的關鍵措施是戒煙。“父親或母親曾患肺癌的人，不必背上包袱，只要不吸煙，避免與苯並芘等致癌物和促癌物頻繁接觸，適當注意營養和經常進行體育鍛煉，就不會增加致癌性”，支修益建議，有腫瘤家族史的人群可進行定期體檢。

支修益提醒，有的上班族習慣帶飯，但午飯最好當日早上做，不要帶隔夜的菜，這是因為青菜是提前炒好的，由於已放入鹽，隔夜的菜會產生不少亞硝酸鹽，長期食用會增加患胃癌等消化道腫瘤的風險。

同時，隨著冰箱的普及，人們吃隔夜菜和回鍋菜的概率也相應增加，不健康的飲食習慣又成了胃癌促發的一個原因，“冰箱並非保險箱，很多細菌繁殖的速度甚至更快，放在冰箱裡的隔夜菜不僅沒有得到保鮮反而被污染，而且很多菜經過回鍋也易產生致癌物質，”支修益說。