健康百科

田雞粥

主料:粳米100克,田雞100克

輔料:澱粉(玉米)30克

調料:大蔥3克,香菜3克,鹽2克,薑5克,沙拉油10克

田雞粥製作:

1. 粳米洗淨,用少許鹽醃拌;

2. 鍋內加入約1000毫升冷水,放入粳米,先用旺火燒開;

3. 燒開後,改小火燜煮;

4. 田雞洗淨,斬成小件,放入碗內;

5. 蔥、香菜分別洗淨切末;薑洗淨切片;

6. 田雞內加入鹽、沙拉油、薑片、澱粉拌勻;

7. 將田雞放入粥鍋中,再次燒開,加入香菜、蔥末即可食用。

小帖士-食物相克:

粳米:唐•孟詵:“粳米不可同馬肉食,發瘤疾。不可和蒼耳食,令人卒心痛。”

清•王盂英:“炒米雖香,性燥助火,非中寒便瀉者忌之。”

功效:田雞含有豐富的蛋白質、鈣和磷,對青少年的生長發育和更年期骨質疏鬆都十分有益。對於患有心性水腫或腎性水腫的人來說,用田雞食療,有較好的利水消腫的功效。田雞中含有鋅、硒等微量元素,並含有維生素E等抗氧化物,能延緩機體衰老,潤澤肌膚,並有防癌、抗癌的功效。