墨魚的做法大全

生活中有很多食物在製作上，都是有著不同的方法，因此對食物選擇上，也是要對它的製作方法進行瞭解，這樣使得吃的時候，才能夠知道如何做最佳，墨魚的做法大全中，對墨魚的製作方法，都是有著很好介紹，而且這樣的食物，在製作上，也是很獨特，是不能隨意亂作的，對這點也是要注意。

那墨魚的做法大全中，都有什麼樣的製作方式呢，下面就詳細的介紹下，使得對這樣問題，也是有著一些瞭解，在選擇的時候，也多可以知道它都有什麼樣的製作方法。

墨魚的做法大全：

醬爆墨魚

材料：鮮墨魚300克。

調料：油750克(約耗50克)，黃豆醬2大匙，紹酒1大匙，香油1/2大匙，精鹽味精各1/4小勺，蔥、蒜片、薑末各少許，澱粉適量。

做法

1、墨魚洗滌整理乾淨，剞斜“十字交叉”花刀，再改成5釐米長、3釐米寬的條，下入沸水中焯燙捲曲，即刻撈出，瀝淨水分，再下入八成熱油中沖炸一下，倒入漏勺。

2、原鍋留少許底油，用蔥、薑、蒜熗鍋，烹紹酒，加入黃豆醬，精鹽，味精炒香，添湯燒開，用水澱粉勾芡，下入墨魚卷，翻爆均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。

墨魚幹炒韭菜花

材料：墨魚幹，韭菜花，幹辣椒，油，魚露1小匙

做法：

1.泡好洗乾淨的墨魚幹切薄絲(不然很韌)，韭菜花清洗後切成寸段，幹辣椒切絲去籽(不怕辣就留籽).

2.鍋內放油，先爆炒墨魚幹2分鐘後，推入辣椒絲，灑一匙魚露(FISH SAUCE)，翻炒一下就加入韭菜花，等韭菜花有熟色就起鍋.

3.其他調味料都不放，取墨魚幹本味，加魚露提鮮而已.

小訣竅

主要是泡發墨魚幹比較費時間.我一般把皮都祛除的.用清水浸泡，每天換水一次，大概要花三到四天時間才柔軟得可以這樣炒來吃.用淘米水來浸泡效果更加又快又好，推薦一下.

通過以上介紹，對墨魚的做法大全中，一些製作墨魚的方法，也是有著一些瞭解，因此對它製作的時候，都是可以選擇以上方法，但是要注意的是，在製作的時候，也是要正確的進行，不能隨意的搭配食材，否則吃的時候，都會不健康。