糍粑魚的做法

糍粑魚屬於是一種濃厚的鄂菜系列，湖北風氣比較重，主要是使用了魚肉為主料，經過一定的醃制，曬乾之後進行煎燒做成的。在鄂東的地區被人們成為糊芭魚，但是糍粑魚的做法您是否瞭解呢，這樣一種美味的食物，不學學豈不可惜。

糍粑魚的做法作法其實是不難的，但是我們必須要先準備後配料，主要就是使用淨魚肉一斤半，薑片五克，精鹽大約五克，薑末也是五克，醬油三十六克，糖二十克，醋十克左右，幹辣椒末五克，黃酒五克，蔥白段大約十克，芝麻油三兩。之後準備好適量的草魚、薑、料酒、醬油、花椒、幹紅辣椒、鹽、醋等等的配料。

糍粑魚的做法，淨魚肉剁成長5釐米、寬3釐米的魚塊置小盆中，加精鹽3克、薑片、蔥白段5克拌勻醃制12小時取出晾乾。

炒鍋置旺火上，放人芝麻油10O克燒熱，再將魚塊逐塊下人鍋內煎至金黃色，加精鹽、醬油、糖、薑末、黃酒、幹辣椒未、清水250克一起烹燒至鹵汁濃稠時，淋人芝麻油，撤上蔥白段裝盤即成。

鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服;鯉魚與鹹菜相克：可引起消化道癌腫。

看了有關的介紹之後，我們知道了糍粑魚的做法其實不是很難，和纏頭的紅燒魚作法不一樣，但是味道確實是比較美味的，希望人們在瞭解了糍粑魚的做法之後，在平時自己可以動手做做，體驗一下這一道美味的菜譜吧。