炒苦瓜的做法

苦瓜在有的地方又叫做涼瓜，屬於葫蘆科的一種植物，葉子主要有三到五釐米，在春天和夏天的交叉季節開花，花的顏色屬於換三個的。果實是長形橢圓的，苦瓜表面有層次不齊腫瘤狀的凸狀物體。屬於餐桌上常常可以吃到的一種蔬菜，它的原產地在熱帶的地區。炒苦瓜的做法也有很多。

苦瓜是夏季最受歡迎的一種蔬菜，不單單可以清熱解暑、還可以滋陰補腎，苦瓜的顏色非常的鮮亮，很多人都不喜歡苦瓜的苦味和生味，但是很多愛漂亮的MM都會選擇苦瓜來進行減肥，因為苦瓜裡面含有豐富的苦瓜素。下面就給大家介紹一種特別的炒苦瓜的做法。

1. 材料：肉餡、苦瓜、蔥、薑、雞蛋。

2. 將肉餡加入蔥、薑末、雞蛋、鹽、麻油、胡椒粉，順著一個方向攪打至起膠。

3. 將肉餡調好;苦瓜去瓤切成段。

4. 將肉餡釀入苦瓜。

5. 將澱粉、麵粉、鹽、醬油、雞精、料酒、水一起放入盤中調成糊。

6. 將釀好的苦瓜2面粘上一層麵糊。

7. 煎鍋放油燒至溫熱，將苦瓜下鍋煎。

8. 一面煎定型後再翻面煎。

9. 加小半碗水入鍋。

10. 蓋上鍋蓋燜至收汁即可。

如果要是實在不喜歡吃苦瓜的話，可以把苦瓜榨成汁，兌入蜂蜜，冰在冰箱裡面，不但清熱解暑，口感也是不錯的。另外，還可以增進胃口不好的朋友食欲，還具有神奇的補腎功效。另外，苦瓜還具有神奇的隱糖作用，對緩解糖尿病有一定的作用。