病榻之上飲食有禁忌 食療關鍵要平衡

探望病中的親朋好友時，除了自己要帶一些營養品外，大都會勸告臥床之人要多休息，多吃點“順口”的。“藥以祛之，食以隨之”，病床之上，食物若真的“順口”，的確有助身體的康復，反之卻會產生相反的作用，猶如雪上加霜。
胃潰瘍 胃潰瘍的形成是對胃黏膜的保護因素和損害因素的關係失調所致，某些食品和飲料本身就可以對胃黏膜起物理性或化學性的損害作用。因此，胃潰瘍患者的飲食主要是保證容易消化吸收。富於營養，並對潰瘍面無刺激性，以牛奶、雞蛋、豆漿這些食品較適宜。胃潰瘍患者不宜進食含纖維素多的食品，原因在於含纖維素多的食品較為粗糙，對黏膜有損害作用，所以在進食蔬菜和水果時，應儘量做成湯，粥狀，以利吸收。在日常飲食中應避免過甜、過鹹、過熱、過冷的食物，以防止直接刺激潰瘍面。

肝炎肝炎患者的飲食應掌握“三高一低”的原則，即高蛋白質，高熱量，高維生素和低脂肪。蛋白質能夠保護肝細胞，增強肝臟抵抗能力，所以在日常飲食中可以增加雞蛋、牛奶、豆製品的攝入量。病情嚴重或出現血氨偏高時，應根據情況控制或禁食蛋白質，待病情好轉後及時補充蛋白質含量。肝臟中存有肝糖原，對肝臟有一定的保護作用，因此對肝炎患者來說，多吃糖是很必要的，可以幫助受損的肝細胞及時修復和再生。另外，要食用新鮮的蔬菜、水果，提高維生素的攝入量，應戒酒，避免進食粗糙堅硬和刺激性的食物。
腎病 腎病患者的腎功能降低，沒有出現氮質血症時，可進食高蛋白飲食，出現氮質血症時，要限制植物蛋白質的攝入量，多供給動物蛋白質，如牛奶、蛋類、魚或瘦肉等。為保證體內有足夠的熱量，可以根據病情食用含糖和含適量脂肪的食品。腎病患者多有水腫，應控制鈉鹽的攝入，供給低鈉飲食，同時液體的攝入量也不宜過多，一般控制在每日500毫升左右。對於水腫較明顯的病人可以食用西瓜、冬瓜、赤小豆等，以利尿消腫。平時吃一些新鮮的蔬菜、水果，補充足量的維生素，促進細胞新生，提高對疾病的抵抗能力。
膽囊炎膽囊炎患者在進食時，最主要的是忌油膩、油炸食物，以控制脂肪的攝入量，又因為膽道疾患的形成與膽固醇代謝障礙有關，所以應給以低膽固醇飲食，少吃動物內臟、蛋黃、魚子等，多吃些富含蛋白質和糖類的食物，多食新鮮的蔬菜及水果，以保證有足夠的維生素。同時要注意少食多餐，促進膽汁的分泌和排泄。
冠心病冠心病系指冠狀動脈粥樣硬化，致使血管腔阻塞而引起心肌缺血的一種心臟病。在引起動脈硬化的三個危險因素(高脂血、高血壓、吸煙)中，高脂血居於首位。脂質進入人體後，容易在血管中沉積，特別是攝入量過多時，使血脂增高，血液黏稠度增高，血小板黏附性增強，局部血流緩慢，形成致病隱患。因此對冠心病患者來說，應以清淡食物為主，避免吃飽和脂肪酸高的食物，如肥肉、動物內臟、蛋黃、動物油等，減少食物中膽固醇的含量。做菜時應以植物油為主，因為植物油中的谷安醇能抑制小腸對膽固醇的吸收。另外，維生素有促進脂質代謝的作用。

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高血壓 在引起高血壓的幾種因素中，食鹽、體重超重是致病原因之一。因此對高血壓患者來講，飲食宜清淡，少食含鹽或膽固醇多的食物，如醃製品、動物內臟、動物油、蛋黃、肥肉等，要少食多餐，食量以不使體重超重為度，以減少心臟負荷。應戒煙酒，因為吸煙能使血管收縮，導致血壓增高。常吃些蔬菜、水果、海帶、紫菜、木耳等，這些食物能預防動脈硬化；芹菜、萵苣、荸薺能降低血壓，亦可經常食用。
貧血 貧血通常是指外周血中血紅蛋白濃度、紅細胞計數、紅細胞壓積低於同年齡和同性別正常人的最低值，其中以血紅蛋白濃度低於正常值最為重要。無論何種類型的貧血，提高患者的飲食品質都是不容忽視的，因為供給人體造血的原料多是從食物中攝取的，給予高營養的飲食能增強體質，提高抗病能力。日常飲食中注意吃些高蛋白和含鐵豐富的食物，如牛奶、雞蛋、魚類、瘦肉等。海帶、紫菜、木耳、香菇、動物肝臟等含鐵量較多，應提高攝入量，同時要保證維生素C的含量，因為維生素C能促進食物中鐵的吸收利用，對缺鐵性貧血患者大有好處。
平衡飲食是治病養生的關鍵，所謂食療就是用具有補益作用的食物來增強體質，使身體得到科學而全面的營養，達到康復人體之功效。根據各種疾病的特點和個人的生活習慣，科學的調整膳食結構，可以增進食欲，促進消化，有利於人體各種生理機能的強壯和完善，且食療之品多性味平和，補益力和緩，是有百益而無一弊的。