巧用水果養生：溫暖蘋果派

水果巧養生，營養美味蘋果派，想不想親手製作一個，然後在細細的品味啊！不賣關子了，下面小編給講下具體的製作流程。

原料：

黃油180克、麵粉180克、鹽半小勺、糖粉50克(或以綿白糖代替)、冷水約100毫升,蘋果4只,砂糖50克

做法：

1.把150克的黃油直接從冰箱取出切成一釐米見方的小丁，然後放入冰箱冷藏。注意，做派的關鍵就是絕不能讓黃油在製作過程中熔化!同時，準備好冰水，最好加些冰塊，總之水越涼越好。

2.把麵粉過篩，同時把鹽和糖也放入。然後把冷硬的黃油小丁倒入麵粉中。

3.迅速地搖動面盆，儘量讓黃油小丁沾上麵粉，然後一點點倒入涼水，用你覺得舒服的工具輕輕地和麵，比如研磨蒜的小棒，勺子、木鏟，但是不要用手，以免黃油熔化。還要特別注意的是，不要搗碎黃油小丁，只讓面融合水後包裹住黃油小丁就行了。

4.最好用除手之外的工具把麵團整理成形狀。把麵團包入保鮮袋中，放入冰箱冷藏1小時，如果過夜也沒有問題。

5.取出冷藏好的麵團後，在案板上撒些浮面，將麵團擀成長方型。

6,將面皮從三分之一處向前折疊下。

7，然後再把面皮向前折疊，這樣把面皮三等分折疊。

8.把材料旋轉90度，就是豎過來，用同樣的方法折成這樣的三折。然後放入保鮮袋中，再放入冰箱冷

藏大約30分鐘。

9，在冷藏面皮的時候，可以製作蘋果餡。首先將蘋果去皮去核切成小丁。

10，煮鍋中放入剩餘的30克黃油加熱融化。

11，黃油融化後，把蘋果丁倒入鍋中，並撒入50克砂糖，搖動煮鍋，讓蘋果小丁均勻地包裹上黃油與糖。

12，以小火煮蘋果，將蘋果的汁水煮出。

13，然後以中火收汁，將蘋果煮軟而且顏色呈淺褐色即可。

14，煮好蘋果後，取出冷藏的麵團，用擀麵杖擀成長方型，再同樣折三折後，旋轉90度，並繼續折三折，然後擀成厚度大約為1釐米的面皮。

15，模具上刷少許油防粘連。

16，將面皮比著模子輕輕按壓在模具裡成一個淺淺的小面碗，多餘的面皮備用。

17，用叉子在面皮上插些小洞洞，以使烘烤使可以透氣。

18，將蘋果餡填入小面碗中。

19，多餘的面皮集中起來揉成麵團，然後擀成1釐米厚的面皮，再切成大約半釐米的麵條，將麵條不規則地相互叉子搭在蘋果餡上，但是要記得中間留一個孔，這樣整個小面碗看起來就好象是個鳥巢了，鳥巢蘋果派的坯子也就完成了。

20，最後在相互交叉的麵條上刷上蛋黃液，就可以放入已經事先預熱到200度的烤箱內先烘烤大約10分鐘，然後將溫度調至180度再繼續烘烤20分鐘即可。