紅燜大蝦的做法

紅燜大蝦是宴席上的一道必不可少的主菜，一道經典菜。紅燜大蝦又稱手把蝦，採用的是新鮮的對蝦整個的烹調，出鍋後整個菜顏色鮮亮，食欲感強。蝦肉全部是優質蛋白，鈣的含量也很高，在做紅燜大蝦的時候基本上不用其他的輔料，就是平常的油、鹽、醬、醋。就可以做出美味。

紅燜大蝦經現代科學證實，常吃對人體的好處很多，可以提高人體免疫力，使人少生病，可以預防癌症的發生，紅燜大蝦做起來省事，不像其它的菜品需要複雜的加工過程，我們來看一下紅燜大蝦的做法：

主料：南美對蝦。輔料：酒醬油 糖味精 蔥薑 蒜幹紅辣椒

紅燜大蝦的做法步驟

1. 冰凍南美對蝦自然解凍，在背面剖一小刀，摘去黑色的腸泥，洗淨瀝幹

2. 蔥切蔥花，薑切小塊，蒜拍松切小粒，幹紅辣椒一支切成三段

3. 鍋上火加熱，倒入適量油

4. 油熱加入薑塊、蒜粒、紅辣椒爆香

5. 倒入蝦煸炒均勻，加少量酒

6. 加醬油翻炒著色，加適量水(一般以蝦的三分之二)

7. 加蓋燜燒二分鐘左右，加糖調味

8. 大火收濃汁水，加味精翻炒均勻，汁水裹在蝦上撒上蔥花即成

在做的過程中，加一小支幹紅辣椒，使味道有些微辣，比較開胃口，而且味道也比較獨特。如果喜歡吃辣的朋友可以多放幾支紅辣椒。蝦的營養比較豐富，經常吃對身體有好處。挑選蝦的時候，要選那些彎曲的比較嚴重的，比較新鮮。

通過以上介紹，紅燜大蝦的做法想必大家都學會了，趕快到超市或者是菜市場買來大蝦，做一道美味的紅燜大蝦，在親人朋友面前露一手。按照以上方法做的紅燜大蝦好吃，開胃。怎麼吃也吃不夠，自己做的紅燜大蝦確實好吃。