如何做毛血旺

相信喜歡吃辣的朋友們都會愛上這道巴蜀名菜：毛血旺的。毛血旺又稱冒血旺，是一種口味極其麻、辣、鮮、香的四川名吃。它的口味極佳，四味懼全，實屬名菜。相信有很多喜愛辣味的朋友都很想自學一下毛血旺吧，接下來我會把做這道菜的步驟教給大家，剩下的就要靠大家自己多多磨練了。

毛血旺是一道非常有名的下飯菜，不但味道非常的鮮美，還有很高的營養價值，朋友們可以根據自己的喜好，添加一些輔助製作的原材料，比如：海白菜或者是黃豆芽、也可以添加一些綠色蔬菜。

製作：

1、將鴨血旺切成一字條形，將雞胸肉，豬肚，豬心火腿腸切成片，將香菇切成片，海白菜，芹菜切成節待用。

2、炒鍋放置旺火上，加入少許油將海白菜，芹菜，大蔥節，黃豆芽炒熟，放入味精，加少許香油，起鍋裝碗內做碗內做底用。

3、將炒鍋放置旺火上，將雞胸肉，豬肚，豬心，火腿腸放炒鍋內加泡辣椒，幹辣椒會炒至香，加入少許鮮湯，然後放入牛油，香油，味精，雞精起鍋後盛入炒好做底用的輔料上即成。

通過上面對毛血旺的製作過程的詳細簡單介紹，大家應該都已經清楚做毛血旺所需要的材料和應有的步驟了吧。值得注意的是，菜雖好，但卻不能多吃，要注意自己的口腔及胃黏膜，千萬不要因為吃得太多太辣而造成口腔充血和水腫哦。