白醋的作用

白醋也是屬於醋的一種類型，只不過是它表現出來的顏色是白的，而且它的作法也與普通的食用醋有著一定的區別，所以這就導致白醋的功效與普通醋的功效不同。白醋不但可以作為調味品來食用，而且白醋還可以作為藥用起到保健的食療的作用。白醋的作用有哪些?

在通常我們還會用白醋來作清潔劑，去清潔生活中的一些難去處的物質或是味道。所以說白醋的利用價值是相當的高的，它不僅可以食用，而且還可以藥用等，白醋是生活當中不可缺少的一種調味品。白醋的作用如下。

醋的主要成份是醋酸，還含有少量的氨基酸、有機酸、糖類、維生素B1、B2等。醋有多種功能：它能殺菌消毒解腥。在浸泡醃制生魚時加少量的醋可以防止腐敗變質。在處理生食水產品牡蠣、海蟹時用醋作調料，10分鐘可以達到解腥殺菌的目的。

醋有保健與食療的作用。還有降血壓防止動脈硬化和治療冠心病及高血壓的效果。用醋的蒸氣薰蒸居室也能殺滅病毒與病菌，防止感冒與傳染病。酒醉時喝一點醋可以醒酒。在食用大量油膩葷腥食品後可用醋做成羹湯來解除油膩與幫助消化。

醋還能溶解營養素，如無機鹽中的鈣、鐵等，也能保護蔬菜中的維生素C在加熱時減少損壞。在燒煮糖醋排骨、煮骨頭湯、河鯽魚、糖醋芥菜、酸辣白菜等時用糖醋調味，既有獨特的甜酸味，又可使鈣、鐵溶入湯汁中，喝湯吃肉時鈣、鐵易被人體吸收。用少量醋加水浸泡海帶，可縮短漲發時間，煨牛肉前加點醋，可使牛肉易酥，燒煮羊肉加少量醋能除膻味。

通過專家的講解我們瞭解到了白醋的作用有哪些，這樣我們就明白了白醋不但可以用在食用方面，而且白醋還可以用在生活細節方面。比如說白醋可以作為清潔劑，來清潔一些污垢，異味等，而且白醋還可以起到止痛的效果。