雀巢 亨氏深陷“致癌門”

雀巢、亨氏，是不少人鍾愛的食物品牌，特別是其中的即溶咖啡、薯片、餅乾，深受不少人的喜愛;在人們喜愛它們的同時，它們卻以“致癌門”來回報大家，這些“洋巨頭”危機頻現，讓消費者無從選擇其它替代品牌;以下是具體內容介紹，一起來看看吧。

上周剛剛宣佈118.5億美元收購惠氏，欲打造奶粉帝國的雀巢卻緊接著陷入“致癌門”泥潭，另一食品巨頭亨氏也深陷其中。

外媒消息稱，英國食品標準局對248份食品樣品檢測發現，其中13種食品中的致癌物丙烯醯胺含量有上升趨勢，雀巢、亨氏等多家著名食品公司即溶咖啡、薯片和薄脆餅乾、嬰幼兒專用餅乾等赫然在列。雖然相關產品並未在中國市場銷售，但顯然也因此影響到兩大巨頭的聲譽。然而由於兩強在咖啡及嬰幼兒輔食市場的強勢地位，消費者表示別無他選。

雀巢亨氏涉事產品未在華銷售

“國內銷售的雀巢金牌咖啡是日本原裝進口，英國的金牌咖啡應為當地生產。”雀巢中國(微博)方面向媒體表示，但對於日本產的金牌咖啡與英國產的產品配方是否一致，以及丙烯醯胺含量是否均存在上升趨勢，其並未作出解釋。亨氏方面則表態稱，涉事的香蕉兒童手指餅乾並沒有進口到中國，且食物中丙烯醯胺的含量限制在國際和國內都沒有明確規定，“英國市場的這款亨氏手指餅乾丙烯醯胺也是微量的。”

由於世界衛生組織專家稱，丙烯醯胺已被證實與腸癌、膀胱癌、腎病等有關，並有可能導致不孕和喪失肌肉控制，1994年國際癌症研究機構IARC 便將之列為2類致癌物。英國食物標準局也稱，雖然這些產品對公眾不形成任何即時風險，但長時間攝取可能會增加患癌風險。亨氏表示會修改配方，且已於今年更改了其香蕉脆餅的配方，使丙烯醯胺含量降至微量水準。

咖啡與輔食市場可替代品牌有限

事實上，丙烯醯胺並非食品添加劑和配料，而是高溫情況下炸、烤、燒以及烘烹調中的副產品，馬鈴薯和穀類食物等也容易產生偏高的丙烯醯胺。在食品安全專家董金獅看來，丙烯醯胺並非行業新問題，“產生丙烯醯胺有三個條件，即澱粉含量較高食品，用食用油製作，同時溫度要達120℃以上。”據介紹，丙烯醯胺在140℃-160℃左右時會大量釋放，而有些油炸食品溫度則高達250℃。“不論是家庭還是企業，油炸時，炸熟了就應儘量降低溫度並縮短製作時間。”

“作為一種並非惡意添加的物質，國家並沒有對丙烯醯胺的含量有限值標準。”在中山大學營養系主任蔣卓勤看來，在人體解毒範圍內少量的丙烯醯胺會被消除，但若超量食用，則會增加患癌風險，因此應避免過多食用油炸食品和高溫烹製食品。事實上，近年來，雀巢曾出現過奶粉碘超標、高鈣奶菌落數超標，和米粉被質疑轉基因、含重金屬等問題，亨氏因蘇丹紅、微量三聚氰胺和涉嫌轉基因等事件遭遇品牌重創。

但在相當多專家看來，中國消費者對洋巨頭的品質危機相當之健忘。記者瞭解到，雀巢約占國內咖啡市場近80%份額，且一直未停止開疆拓土，去年就在雲南採購了多達8000噸咖啡，並在萊西投資1.5億美元建設新廠。而2010年420億左右的嬰幼兒食品市場中，輔食占比13%，約53億，2015 年更有望達100億規模，但除了亨氏、雀巢、貝因美、聖元、合生元外，罕有其他品牌涉及，因此消費者也面臨著選項偏少的無奈。