餛飩的做法

在外打工的時候，每天都要到餛飩店吃碗餛飩，那家的餛飩可以說是整個社區都出名的。它不僅餡的種類多，而且還有著獨特的味道，所以就受到消費者們的好評。有的時候還排著隊來購買。為什麼有這麼多人來購買這家的餛飩呢?他們家的餛飩的做法難道有什麼奧秘嗎?

後來，回到老家還想著他們店裡的餛飩，沒辦法，這麼遠怎麼去吃呢?還不如自己做著吃呢?因為之前，看到過老闆娘做餛飩的方法，我心裡也有就底了，總知道大概的做法。後來，經過自己的琢磨之後，也就慢慢的會做了，以下是我教大家的餛飩的做法。

1. 選一塊肥三瘦七的豬肉，剁成肉糜，洗淨韭菜苔，切成細末，薑切末，加入鹽、少量醬油，加入適量食用油，稍加一點水，攪拌成菜餡。

2. 餛飩皮兒(我是買的現成的，也可以自己做)

3. 取一張餛飩皮，用筷子挑上攪拌好的肉餡放在面窄的那頭，卷起來，包好

4. 包好了餛飩，用一個雞蛋做出蛋皮放到一邊涼著，鍋裡添加適量的水，水開後，先用大勺子將水攪開成旋渦狀再慢慢下入包好的餛飩，蓋鍋煮沸，中間適時用大勺子推一下，水開後不再蓋鍋蓋點入涼水煮制看到餛飩鼓起來。撒入蔥末 紫菜，切成細絲的的雞蛋皮等

5. 好了，出鍋嘍

最後，我建議大家在攪肉餡的時候，可以往裡面加入點雞蛋液或者是澱粉，這樣的肉餡看上去非常的嫩，而且容易包。而且餛飩的餡可以做成好多種，韭菜的，白菜豬肉的等。如果你在煮餛飩的時候再加入一些鹽以及醬油，味道會更好。