豆角燜面的做法

對於豆角大家再瞭解不過的了，而對於豆角有什麼吃法，大家肯定會想到豆角可以做燜面吃，可以與肉炒著吃等各種不同的做法。豆角做燜面也是我們的有名的吃法。也許有些地區的人們還不太瞭解豆角燜面如何做，才能做的美味可口，現在我們就來給大家講講豆角燜面的做法是怎樣子的。

豆角燜面是屬於京菜系列的，它是屬於一種麵食。所以在山西幾乎人人都會做豆角燜面。其實豆角燜面作為一種麵食，它做出來的味道要讓我們感覺到口感很好，而且有吃不膩的感覺。我們來看看豆角燜面的做法。

1 先要提醒一下，豆角燜面一定要買切面，最好是圓的不要是扁的。

2 手擀面是不行的，我試過一次，手擀面太軟，最後全黏在一起了。

3 準備好豆角，要多多的買。比如說一斤面吧

4 那大概就要準備小兩斤的豆角，否則你會覺得只吃到面而沒有豆角。

5 豆角洗好掰成3cm的小段，備用。

6 豬肉切薄片，一匙料酒，一匙生抽醃十五分鐘。

7 蔥薑切好

8 蒜切片，可以稍多準備一些蒜，豆角和蒜也是絕配啊。

9 鍋放油，放蔥薑爆香。

10 放入肉片翻炒。

11 肉片炒熟後盛出。

12 放入蒜片煸炒。

13 蒜煸出香味後放入豆角煸炒。

14 豆角斷生後放入剛才炒好的肉。

15 煸炒一兩分鐘後倒入溫水，這個溫水的量很重要。

16 我感覺是要豆角的三分之一強二分之一弱的樣子。

17 水沸後加入生抽3茶匙，老抽2茶匙，白糖2茶匙。

18 蓋上鍋蓋，中小火燜豆角。

19 豆角基本熟了以後，把面平鋪在豆角上。蓋上鍋蓋繼續燜。

20 其間要經常看看，如果面比較多，就拿筷子

21 多翻翻麵條，讓它受熱均勻。同時注意水的量。

22 如果麵條也快熟了可水還多，就打開鍋蓋讓水快點蒸發走。

23 如果水快幹了，那你的水開始放少了，就把火調小一些，再加一些些水吧。

豆角燜面的做法大家都清楚了吧。其實豆角燜面很簡單，這只要是要看火候，看你的熟練的程度。運用豆角與面相結合而做成的豆角燜面，一般要做到34-45分鐘。所以此時的豆角已經被煮熟，煮透，因為大家不要擔心它的毒性，可以放心食用。