燉羊排的做法

在對羊排製作方法上，燉羊排的做法是不錯之選，不僅讓這樣的佳餚變得美味獨特，同時在含有的營養元素上也都是很豐富，因此這樣的製作方法，是很值得我們選擇的，那燉羊排的做法上，我們又該如何製作才好呢，這也是看我們選擇的方法。

燉羊排的做法也是比較多，並不是很單一，因此在製作的時候，選擇一些食材的搭配也都是很重要，這樣才會使得它的味道和營養價值上，有著很大的改變，利於人體吸收。

胡蘿蔔燉羊排的做法：

材料：法式羊排1000克，胡蘿蔔1000克，蔥薑蒜，幹紅辣椒，小茴香。

做法：

1、胡蘿蔔切滾刀塊備用;

2、羊排切小塊，涼水下鍋，大火煮開，去血水和雜質;

3、撈出羊排用熱水沖洗乾淨羊排表面的浮沫，瀝幹水分備用;

4、起油鍋，油熱後，爆香蔥薑蒜紅椒和小茴香;

5、下入羊排大火翻炒至出香味;

6、烹入料酒、生抽喝一點點糖，然後添加熱水大火煮開;

7、轉中火燉煮40分鐘;

8、添加胡蘿蔔，調入鹽和糖，繼續中火燉;

9、至羊肉軟爛，湯汁收濃，調入味精，撒上香菜，出鍋即可。

小訣竅：水要一次添足，燉的過程中確需再次添加水，一定要添加開水。

川椒燉羊排的做法：

材料：

主料：羊排750克，

輔料：鮮香菇50克，冬筍50克，

調料：辣椒(紅，尖，幹)10克，料酒20克，白砂糖10克，鹽10克，味精7克，薑20克，雞精5克

做法：

1.將羊排用刀改成5釐米長、3釐米寬的長條，先用冷水浸泡1個小時，去淨血水，再用熱水焯一下，撈出沖涼。冬菇、冬筍切片焯水後沖涼待用。

2.勺置火上，放少許底油，加入川椒、冬菇、冬筍、薑片一起煸炒，烹放料酒，放入羊排，加入鮮湯50克，燉制15分鐘，加精鹽、味精、糖、雞精，再用小火燉20分鐘，出勺即成。

以上就是燉羊排的做法，我們在製作美食的時候，都是可以按照以上的製作方法進行，不僅可以讓它的味道變得更加獨特，而且在含有的營養元素上，也都是很多，對各類人群，都是可以選擇它哦!