紅燒羊排的做法
羊排的製作方式很多,那紅燒羊排的做法是很多人喜愛的,這道佳餚含有豐富的營養價值,而且對人體在各方面發展上,也都是有著很好的幫助,尤其是對蛋白質的補充,效果也都是很獨特,對這樣的佳餚具體製作方法怎麼呢?我們又該如何製作最好。
對紅燒羊排的做法上,也是有著很多種類,根據不同的製作方式,使得它的味道也都是有著很大改變,因此想要使得它變得更受他人歡迎,下面的製作方法是不錯之選。
紅燒羊排的做法:
材料:羊排500克,冰糖約12顆,醋約25毫升,八角2顆,桂皮一小塊,草果一個,香葉2片,紅棗5顆,幹辣椒3個,生薑,蔥,料酒
做法:
1.將斬好的羊排洗淨血水,鍋內放入適量的冷水,放入洗淨的羊排,加入約25毫升醋,燒開後用漏勺將羊排撈出,用清水沖淨血沫,瀝幹待用。
2.將冰糖敲碎,淨鍋內放入適量的油,下入冰糖,用小火將其炒至融化。
3.下入羊排,翻炒至上色後下入兩小勺料酒,炒勻。
4.放入洗淨的八角、桂皮、草果、香葉、幹辣椒、紅棗、薑片、蔥結,倒入適量的熱水(高出羊排約3釐米),大火燒開後用湯勺舀去浮沫。
5.放入適量的鹽,轉小火,蓋上鍋蓋,煮約80分鐘至羊肉酥爛湯汁收幹時即可出鍋。
小訣竅:
1.羊肉焯水時加入少許的醋,可以有效地去除膻味;
2.炒糖色時,放入油後即可下入冰糖,要用小火,以免炒過頭味道發苦;
3.
以上紅燒羊排的做法不僅保留了羊排的營養價值,在對人體營養補充上,也都是有著很好的效果,尤其對一些女性來講,多吃這樣的菜肴,對增強體質非常的不錯,不過也是要注意,羊排的熱量也是比較高,在晚上食用的時候,也是需要適量。