韓國辣白菜的製作方法
常見的食物有很多,對我們最喜愛吃的無非就是蔬菜、肉類、水果,這些食物含有的維生素、蛋白質、脂肪、氨基酸、葉酸、膳食纖維、果膠都是比較豐富,所以在對它們選擇的時候,對身體體質改善,免疫力提高都是有著很好的幫助作用,那韓國辣白菜的製作方法怎麼樣呢?
韓國辣白菜的製作方法怎麼樣呢,這樣的佳餚製作上,也是比較簡單,而且這樣佳餚是以白菜為主,白菜對人體消化都有有著很好幫助,所以這樣的佳餚在吃的時候,都是可以多選擇。
韓國辣白菜的製作方法:
用料:
(1)大白菜一顆。
(2)大蒜2頭(不喜歡味重的可減一頭)、薑3塊(大約2寸長大小即可)切細剁成細碎末,蘋果、梨、洋蔥各一個,用打汁機(或食品加工器),打成糊狀。
(3)新鮮小蔥4棵切一寸長段。
調料:
鹽(適量,可根據個人口味調整)、辣椒粉(要用韓國粗辣椒碎,約5湯匙)、魚露(2湯匙,主要起發酵作用)、糖適量(約2湯匙白糖, 加1湯匙糖粉)。
小魚幹40到50個。
做法
1。新鮮大白菜洗乾淨,瀝水一個小時,一顆菜一分為二,撒適量鹽(最好是顆粒海鹽),每片葉子上要均勻。鹽的多少可根據口味酌情加入。撒完鹽後靜置2天。然後用清水把鹽分沖乾淨,瀝幹。
2。小魚幹40到50個左右,放3小碗水,大火煮開之後,轉小火再煮20分鐘。關火,晾涼。
3。辣椒粉5湯匙(喜歡吃辣的可以多放點辣椒粉)用晾涼的魚幹湯,攪拌均勻。放魚露2湯匙,再把準備好的用料(2)、(3)放在一起攪拌均勻。再放白糖2湯匙,糖粉1茶匙,繼續攪拌均勻。
4。把每片菜葉從裡到外塗上調好的調味辣椒混合物。放在密封瓷盆容器裡恒溫1天,然後轉放冰箱3天,即可食用(最好用瓷盆醃制,味道比較好)。
通過以上介紹,對韓國辣白菜的製作方法也是有著一些瞭解,因此對它製作上,都是可以按照以上方法進行,使得它的口感和色澤,都是非常的讓自己喜愛,辣白菜對驅寒祛濕都是有著很好效果,所以它是一個放心選擇。