健康百科

醬燜牛肉小土豆

醬燜牛肉小土豆,這個菜的搭配很不錯,牛肉的功效大家都知道了,土豆也是有很厲害的作用,兩者一起吃絕對營養美味。

食材:

主料:牛肉500克、小土豆300克。

輔料:杭椒6根、大蒜3瓣、幹蔥2頭、香菜根10根、花生50克。

調料:甜麵醬3湯匙、鹽1/2茶匙、料酒1湯匙、白糖1茶匙、香油1茶匙、幹澱粉2湯匙。

製作:

1、將牛肉切成1.5cm大小的塊,用鹽、料酒、甜麵醬、白糖、香油和幹澱粉攪拌均勻後,醃制20分鐘。花生洗淨,用清水浸泡20分鐘。

2、小土豆洗淨不削皮,對半切開。幹蔥切成片。大蒜去皮拍一下。杭椒洗淨去蒂後,切成5cm長的段。

3、平底鍋中倒入油,大火加熱至7成熱,放入土豆,繼續用大火煎成金黃色後,翻過來煎另一面。煎好後,將土豆用鏟子撥到一側,用鍋中的油將大蒜,幹蔥和香菜根煸香。

4、倒入醃好的牛肉翻炒2分鐘後,倒入另一個鍋中,不再放油(如煎鍋大,就不必換鍋)。倒入開水,放入泡好的花生,蓋上蓋子大火加熱至沸騰後,轉中小火燜45分鐘。

5、出鍋前,放入杭椒,翻拌均勻即可關火,不需再繼續加熱,菜的余溫剛好可以加熱杭椒,又能保持它的顏色不變。

功效:

具有很高的營養價值和藥用價值,它含有大量碳水化合物,同時含有蛋白質、礦物質(磷、鈣等)、維生素等

補脾胃,益氣血,消食化積,強筋骨。治虛損贏瘦,消渴,脾弱不運,痞積,水腫,腰膝酸軟。

注意:洋蔥替代。沒有杭椒,用青椒替代。沒有牛肉,用其它肉替代