鱸魚的營養價值

說起鱸魚，很多人都覺得鱸魚比較鮮甜可口，味道極佳。其實鱸魚是我國的四大名魚之一。而鱸魚主要的產地在遼寧、秦皇島等地的附近。又因為鱸魚的刺比較少，味道鮮美的，除了適合作為中餐食用之外，西餐廳也經常使用鱸魚作為魚排等。那麼到底鮮美的鱸魚的營養價值高不高呢?

鱸魚的營養價值當然是非常高的，鱸魚含有我們人體所需的各類蛋白質、維生素、還有一些必要的微量元素等、對於肝腎不好的患者，還有准媽媽和產後的婦女來說，都是不錯的安康佳品。

鱸魚簡介

鱸魚又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫，與長江鰣魚、太湖銀魚並稱為“四大名魚”之一。

鱸魚主產于遼寧大東溝、旅大、營口，河北秦皇島，天津北塘，山東羊角溝、煙臺、石島、青島，但以北塘產的品質最好，產期在3～8月間，立秋前後產的品質最好。鱸魚體扁側而長，背厚，肚小，口大，下頜長於上頜，鰓蓋骨後緣有細鋸齒，體背為青灰色，腹為白色，背和背鰭上有小黑斑點，鱗小，背鰭兩個，稍分離，前背鰭為硬棘，後背鰭為較條，尾鰭叉形，鱸魚肉堅實呈蒜瓣狀，刺少，味鮮美，也是西餐常用魚之一。鱸魚鰾可制魚肚。

鱸魚的營養價值

1、鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用;

2、鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等症，准媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品;

3、鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。

適用人群：一般人群均可食用;適宜貧血頭暈，婦女妊娠水腫，胎動不安之人食用;患有皮膚病瘡腫者忌食。

鱸魚的做法

紅燒鱸魚

主料：海鱸魚一條(約2斤);調料：白糖、黃酒、醬油適量，蔥切絲、蒜切末、姜切丁(因我家中鮮薑被吃光，故用薑粉)、植物油二兩，少許鹽。

做法：1、鱸魚挖腮、去鱗、掏髒、剪鰭，清洗幾遍，控幹水分。接著在魚身兩邊斜割幾道口子，目的在於入味。 2、鍋中置油，燒熱後下入蔥絲、蒜末，煸出香味，將魚下鍋兩側均勻煎，煎到金黃色，即關火。3、魚煎好後，鍋中倒進黃酒、醬油、白糖、少許鹽，沖入適量水，燒開後蓋住鍋蓋，文火慢燉十幾分鐘。4、十幾分鐘後，旺火收湯，關火起鍋，撒少量蔥絲，這道菜就成了。

看完了上面關於鱸魚的營養價值高低的這個問題的答案，相信大家對於鱸魚已經有所認識和瞭解了。鱸魚的營養價值非常高，而且魚刺較少，中老年人和孩子都能夠食用，而且味道鮮美，是一款老少皆宜的食品。但是患有皮膚病瘡腫者，還有貧血等患者是不宜食用的，大家要緊急啊。