揭秘!烤鴨膏的神奇功效
近期，烤鴨膏在人們的生活中已經傳開了，這種能“化腐朽為神奇”的香料，經過南方多家媒體曝光後，人們都知道了它的“厲害之處”;專家也稱，這種食品添加劑如果超量食用，會對人體臟器損傷很大;所以大家購買烤鴨的時候，一定要分辨清楚。
市場上驚現烤鴨膏
據南京媒體報導，當地記者對市場進行暗訪發現，在製作烤鴨的時候，很多熟食店都要使用一種名為“爆烤鴨香膏”的食品添加劑，據說使用這種添加劑，可使烤鴨聞起來更香，使人更有食欲。據當地老闆介紹，普通烤鴨乾巴巴的沒什麼味道，但用了“爆烤鴨香膏”後烤出來的鴨子又香又甜，這裡面香料、香精都有。這名老闆還稱，“爆烤鴨香膏”除了能增香，還有“化腐朽為神奇”的功效，鴨子不管是否新鮮，只要塗上這種香膏，立馬變得非常可口，也正因為此，採購“爆烤鴨香膏”的多是各種鹵菜店和烤鴨店。
烤鴨“化妝”更好賣
根據調味料店老闆的介紹，專業烤鴨店製作烤鴨的方法很簡單，只要將這個烤鴨膏直接塗抹在烤熟的烤鴨上就可以了。為了驗證烤鴨膏的神奇功效，曾有記者請來廚師幫忙試驗，廚師將一隻烤鴨分為兩塊，一塊塗抹烤鴨膏，一塊不塗，經過五分鐘簡單的製作，再稍微加熱，兩道烤鴨就做出來了。從外觀上看，塗抹了烤鴨膏的烤鴨，看上去粘稠聞上去香甜，而沒塗抹的烤鴨味道要淡了很多。隨後，記者還分別把兩種烤鴨，請飯店裡的顧客品嘗。“這個香，顏色還好看，要買就買這個。”經過試驗，所有受訪顧客都傾向于購買塗過烤鴨膏的烤鴨。
“香膏”底細迷霧重重
據專家介紹，“爆烤鴨香膏”這種食品添加劑只標注了香料，但到底有哪幾種香料，沒標示清楚。“標注上寫的是建議使用量，但是具體使用量沒有標明，一般來講食品添加劑是有嚴格限量標準的，不允許超量食用，否則對人體臟器都有損害。”專家表示，烤鴨膏之所以粘稠，可能是因為含有酚類物質，這種物質雖然可以起到增香的作用，但是長期食用對人的嗅覺和味覺都有影響。另外，使用了這種添加劑，市民判斷會出現偏差，因為如果烤鴨使用了這個東西，不管烤鴨原先是好是壞，烤完之後味道都差不多，市民就分辨不出這個食材原先是什麼樣的狀態。
據瞭解，這種被曝光的“爆烤鴨香膏”產自青島生之源食品配料有限公司，而在2010年10月，央視《焦點訪談》就報導過青島生之源食品配料有限公司，當時這個公司生產的“一滴香”，能使清水變高湯。為了弄清該公司“爆烤鴨香膏”的真相，近日，記者來到平度對這種食品添加劑進行調查。
“鴨膏廠”變“化肥廠”生之源肥業公司：以前做過食品配料業務
記者在網上找到了青島生之源食品配料有限公司的地址，該公司的官方網站標明，廠址位於平度陽光大道中段，隨後記者驅車前往，駛入陽光大道不久，就聞到空氣中彌漫著食品添加劑的香味，沿陽光大道行駛了4公里後，記者發覺此處的味道更為濃烈，留意觀察並沒發現青島生之源食品配料有限公司，反倒在陽光大道中段，發現一家名為青島生之源肥業有限公司的廠家。記者仔細查看該公司主頁，發現主頁上的電話與該化肥廠的電話末位元是連號，而且網站上該公司的門頭照片明顯有被修改過的痕跡。隨後，記者聯繫了青島市和平度市質監局人員前來檢查。
進入該公司後，公司張經理介紹，公司主業是儲存、銷售化肥，3年前，聽說生產食品添加劑賺錢就做起了食品配料業務。記者跟隨質監人員來到該公司生產車間，發現車間就是該公司倉庫，打開倉庫大門，緊鄰門口堆積著大量生產食品添加劑的原料：像乙基麥芽酚、食用香精等。隨後檢查人員進入生產車間，發現該廠對生產車間進行了改造，更衣間和消毒室都進行了簡化，消毒室的洗手盆都沒有水龍頭，記者沒有經過任何消毒程式，就進入了生產車間，車間內兩名工人正將一些白色粉狀物從紅色塑膠盆裡裝到透明袋中，兩名工人的穿戴都不符合食品安全要求，而且加工車間窗戶開著，根本沒有無菌操作。
烤鴨添加劑賣得火平度貿易城內很多店家打出添加劑招牌
到平度後，記者先以一家熟食店老闆的身份探訪了平度貿易城，在這裡記者發現，有很多商店門頭打出添加劑的招牌，走進這些店裡，會聞到一股撲鼻的香氣，但聞得久了也有種噁心嘔吐的感覺。記者在一家添加劑商店看到，這裡的烤鴨添加劑有五六種，記者隨便拿起了一瓶查看，“這種添加劑，熟食店用得很多，效果很好，我們賣得很火。”老闆告訴記者，這種包裝的是一公斤，35塊錢一瓶。記者看到，這個添加劑是用不透明塑膠瓶裝著的，瓶子上的配料標籤標得很含糊，只簡單寫著“食用油、食用香精”;有的還帶有QS標誌，但是卻沒有相關的認證號，還有的乾脆不標這些內容。當記者詢問使用方法時，老闆告訴記者，抹在食品上就行，但店老闆提醒記者，使用時最好不要超量。但是，記者在平度貿易城內，並沒有找到青島生之源食品配料有限公司的產品。
違規操作被限期整改
記者同檢查人員找了一圈後沒有找到南方媒體報導的“爆烤鴨香膏”，據該公司負責人介紹，他們的確生產過這種產品，但是去年因種種原因停止了生產。話雖如此，質監人員在該公司出貨單上發現，一家吉林的食品廠從這裡進了一批“爆烤鴨香膏”，該廠5月7號要求發貨。“我們自己不生產了，這是從河北一家食品添加劑廠進的大桶成品，然後我們在廠裡貼牌分裝。”面對發貨單該公司負責人改口稱，公司雖然不自己生產，但是還會加工包裝，但當質監人員要求其拿出進貨廠的三證時，這名負責人稱由於製作量很少，從來沒有看過對方的三證。
“經過檢查我們發現，這家公司雖然證件齊全，但是衛生條件很差、不達標，而且他們沒有查驗生產食品添加劑原料商的生產許可證、營業執照和檢驗報告，這都屬於違規操作。”質監局工作人員表示。目前，該廠已被下達限期整改通知。