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海帶扒凍豆腐

海帶扒凍豆腐的製作材料:

主料:凍豆腐500克

輔料:海帶(鮮)75克

調料:鹽3克,沙拉油15克,味精2克,料酒5克,澱粉(豌豆)5克

海帶扒凍豆腐的特色:

造型美觀,汁芡融合,清淡鮮香。

做法

教您海帶扒凍豆腐怎麼做,如何做海帶扒凍豆腐才好吃

1.將凍豆腐洗淨浮灰,放室內稍緩曖(緩時不能過急,只有緩得適宜,才能使菜肴保持原豆腐的軟嫩,並充分吸收海帶的鮮香,一般在能切動時將凍豆腐改成骨牌塊,整齊地碼在盤內)。

2.將水發海帶用旺火熱油煸出鮮香味,再推入碼好的豆腐塊,加清湯約750毫升置文火上煨,加入精鹽、味精、料酒調味,淋芡大翻鍋,帶清湯入盤。

功效:

豆腐經過冷凍,能產生一種酸性物質,這種酸性物質能破壞人體的脂肪,如能經常吃凍豆腐,有利於脂肪排泄,使體內積蓄的脂肪不斷減少,達到減肥的目的。凍豆腐具有孔隙多、營養豐富、熱量少等特點,不會造成明顯的饑餓感, 是肥胖者減肥的理想食品。但消瘦者不宜常吃凍豆腐。

海帶含有大量的碘,這種礦物質有助於身體內的甲狀腺機能之提升,對於熱量消耗及身體的新陳代謝相當有幫助,進而達到減重及控制體重的目的。海帶含有葉綠素,它讓代謝技能增強,提高脂肪燃燒率。