“蒜你狠”的營養價值
“蒜你狠”這是之前說的大蒜的價格,其實大蒜的養生食療功效也是很強大的哦!
功能:殺菌、清腸排毒、降血糖、預防腸胃疾病、腫瘤和癌症
“強健心臟,旺盛精力”,這句話準確地概括了大蒜的功能。大蒜是美國國立衛生院公佈的最有效的抗癌食品,同時也是美國《時代》週刊推選的 “十大健康食物”之一。
中醫認為,大蒜可謂“一害百利”。大蒜味辛、性溫,可以很好地促進身體對肉類和穀物的消化,解毒能力突出,還具有殺滅寄生蟲的作用。
大蒜除了用做調料之外,還有很多用途。最令人矚目的功效是增強精力和補充體力,即能強精壯陽。大蒜中還含有豐富的維生素 B1,可以防止疲勞。
大蒜在心血管方面的功效更為驚人。而當我們在攝取大蒜後的幾個小時內,血液中的纖維素便開始溶解,也就是說大蒜具有防止血栓的作用。吃了油膩食物後,身體會出現血液迴圈減慢,血液變黏稠的現象,大蒜可以防止這些問題的發生。食用肉類的時候,應該和大蒜一起吃,因為大蒜可以防止膽固醇升高。
對於引起感冒的流感病毒,大蒜也可以起到消滅或減弱病毒毒性的功效。在蒜汁中,引起女性白帶增多的黴菌無法生存,大腸桿菌5~6分鐘後也會死亡,葡萄球菌的生長也會被阻斷。因此,如果想預防感冒、支氣管炎、腸炎之類的疾病時,可以食用大蒜。
大蒜具有的強力抗癌作用已被醫學界的研究結果所證實,它可以提高人體細胞的活性,為正常細胞戰勝癌細胞提供能量,幫助遏制癌細胞的增殖。大蒜中所含的有機鍺、硒、二烯丙基二硫成分,有助於預防癌症。實驗證明,這些成分能抑制前列腺癌、乳腺癌、胃癌和結腸癌等癌細胞的增殖。
為了達到抗癌的效果,生食大蒜最有效。將蒜放入食物中烹調前,先將蒜切好或搗碎,放置10分鐘後加熱,抗癌效果更佳。反之,將大蒜搗碎後直接加熱,其中的酶不但不能發生作用,反而會流失掉,所以起不到抗癌作用。
在食用大蒜時,有幾點注意事項。由於大蒜可以防止血液凝固,所以患有胃潰瘍或胃出血的人應當慎食。過多食用大蒜,其中所含的刺激性成分會刺激胃黏膜,有可能加重胃腸疾病。特別是有可能出現出血症狀時,不應該食用大蒜。
如果想去掉大蒜特有的氣味,可以將大蒜烤熟或用食醋泡一下,也可以用醬油醃。剝大蒜後,在指甲裡滴入幾滴食醋洗淨,可以除去蒜味;食用大蒜後嚼幾片綠茶葉,或者喝一些黑咖啡或牛奶,也可以去除口中的蒜味。
大蒜氣溫很大,吃完後清潔下口腔內部,否則人們會“避而遠之”。