蘆蒿炒臘肉

蘆蒿也是生長在水中的植物，其營養價值也是非常的豐富的。水中生長的植物不但沒有藥物的污染，而且還吸取了水中的精華。蘆蒿長在水中，由於水分充足，長得也是非常的肥嫩，要是用蘆蒿要做菜，那決定是一道難見的美味的。蘆蒿這種植物非常好搭配其他的菜，而且做出來非常好吃。

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由於蘆蒿是長在水中，所以用它做出的才是非常的清香，可口、鮮美的。蘆蒿不僅炒著非常好吃，而且涼拌起也是很好吃的。所以蘆蒿的吃法是非常多的。給大家介紹一下蘆蒿炒臘肉的具體做法吧。

蘆蒿炒臘肉的做法：

主料：蔞蒿1大把、臘肉1塊、

輔料：調料沙拉油適量、食鹽適量、薑1小塊、蒜3瓣、幹辣椒3個、料酒少許、白糖少許、頭抽1茶匙

蘆蒿去葉洗淨，將嫩杆和中心的嫩芽掐成小段備用

2.臘肉切片備用;蒜瓣去皮切末;生薑去皮切絲;幹紅椒去蒂去籽斜切成段備用

製作過程：

1.炒鍋燒熱注油，油溫升起後下薑絲、蒜末、幹紅椒熗鍋

2.倒入臘肉片煸炒，噴點料酒，煸至肉色透亮移至鍋邊，就著鍋內臘肉煸出的油，將泥蒿倒入鍋中大火翻炒。

4.加入少許白糖、精鹽、頭抽1茶匙炒勻，出鍋乘熱食用

蘆蒿以嫩莖供食用，可涼拌、炒食，清香鮮美，脆嫩可口，是風味獨特的優良蔬菜、保健蔬菜;此外泥蒿還具有利膈開胃、行水解毒等功效，可治胃氣虛弱、納呆、浮腫等病症，舊時民間常用於治療急性傳染性肝炎等疾病。

蘆蒿的營養價值完全不亞於馬鈴薯，而且蘆蒿還有一定的解毒的作用。蘆蒿的營養價值雖豐富，但是在吃的時候還是要有一定的量的。蘆蒿是長在水中的植物，是有點偏於涼性的植物，所以身體是屬於涼性的朋友，還是不要過於貪愛哦。