蒜香排骨的做法

排骨也是有著不同的製作方法，那蒜香排骨的做法讓很多人喜愛，它不僅擁有獨特的口味，而且在含有的營養元素上，也都是很豐富，這樣的佳餚，對開胃，補充日常所需，都是有著很好的效果，它的製作過程也並不是很難，掌握一些技巧，就可以很輕鬆的製作出來。

對蒜香排骨的做法下面進行詳細的介紹，對製作的流程也都是可以清晰的知道，那我們按照這樣的製作方式，也都是可以對它的營養元素進行很好的保留，利於人體吸收。

蒜香排骨的做法：

材料：

主料：豬排骨(大排)300克，

輔料：雞蛋100克，

調料：鹽10克，白皮大蒜5克，味精5克，白砂糖10克，植物油30克，料酒10克，大蔥8克，薑8克

做法：

1.排骨改寸段，洗淨。蔥姜洗淨均切成末。大蒜去皮洗淨，剁成蒜蓉。

2.將蒜蓉投入燒熱的油鍋中，並迅速撈出控淨油脂。

3.將排骨加蒜香粉10克調味，加雞蛋液、精鹽、糖、料酒、味精醃制入味(3至4小時)。

4.鍋中加油，燒至五成熱時，慢火炸透排骨，撈出。

5.另起鍋，加油燒熱，加蔥薑末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒勻即可。

金牌蒜香排骨的做法：

材料：整片肋排1000g，蒜蓉4湯匙(60g)，蠔油3湯匙(45ml)，料酒2湯匙(30ml)，老抽1湯匙(15ml)，白砂糖2湯匙(30g)，胡椒粉1茶匙(5g)，煎炸粉適量，油600ml(實耗30ml)

做法：

1、整片肋排用清水沖洗乾淨，再將肋排豎起，沿肋骨之間的縫隙逐一切開劃下，將肋排分割成數根整條的肋骨，再剁成7—8cm長的長段。

2、火上坐水，水開後將排骨汆燙5分鐘撈出控幹備用。

3、在排骨中調入蒜蓉、蠔油、料酒、老抽、白砂糖和胡椒粉，混合均勻，醃制30分鐘。將醃制好的排骨裹上一層煎炸粉。

4、油燒至6成熱，小火慢炸，油稍多，要把排骨完全淹沒，這樣才炸得均勻。炸到成熟後撈出，喜歡的人還可以在表面撒一些胡椒粉。

以上就是蒜香排骨的做法，我們在選擇美食的時候，都是可以以它為主，不僅對身體的健康有著很好的幫助作用，而且在促進人體消化，改善身體體質，都是有著很好的幫助作用，這樣的製作美食是不錯之選哦!