健康食譜

穿心蓮怎麼吃

穿心蓮是一種生長於我國南方大部分地區的綠葉菜。屬於草本植物,有一定的去熱解毒功效,性味苦,夏天吃這種東西可以很有效的避免中暑。穿心蓮的做法也有很多,可以涼拌,可以清炒。現在我們要介紹的就只這道涼拌穿心蓮,經典不容錯過,你值得擁有。

穿心蓮的另一個名字又叫做春蓮秋柳,有很高的藥用價值。不但可以清熱解毒,對於春燥引起的上火還有很好的緩解作用。穿心蓮主治的就是細菌性的痢疾或者是尿路感染或者是流行性☆禁☆感冒之類的常見病。

1. 有的人做這道菜先把穿心蓮焯水,我吃過飯店裡的是生拌的,鮮嫩爽脆,非常可口,所以俺第一次也沒有焯水。

2. 如果焯水的話,一定要迅速,水燒開後,倒入洗淨的穿心蓮,馬上關火,時間控制在一分鐘內。撈出後用冰水迅速降溫,以防顏色變黃。

3. 焯水時在水中加少許鹽及幾滴食用油,汆燙後馬上撈出過涼水,這樣也可以使穿心蓮的顏色翠綠,口感脆嫩。

4. 涼拌汁可以根據自己的口味來調配,不必拘泥。

5. 這個節令吃些清苦的東西,可以把一冬壓抑的火氣散發出來。穿心蓮也叫苦膽草,性寒味苦。鮮品可食藥兩用,熱量很低,有清熱解毒、降脂減肥的功效,但它畢竟是一種藥食兩用的東西,孕婦不宜食用。

現在的社會中,電腦現在已經變成們人們生活工作裡不可或缺的一個物件,很多人長時間的使用電腦,寫作的時候都是用眼過度。食用穿心蓮對於維持視力有著不可了估量的好處。另外穿心蓮還有這抗病毒的功效,能夠及時的預防感冒、發燒等流行傳染病的發生。常吃穿心來呢還有助於活血通筋,減少老年癡呆的發病率。