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什麼人不適宜吃螃蟹

螃蟹有非常高的營養價值,但是我們很多人都不知道螃蟹屬於寒性食物,像經常手腳冰涼的朋友們在食用螃蟹的時候一定要注意。

蟹肉中的蛋白質、煙鹼素、維生素B12含量都很豐富,其他還有維生素A、維生素C、脂肪、碳水化合物、鐵、磷等營養成分。特別是維生素B12,光是100 公克蟹肉內的維生素B12就高於每人每日營養建議攝取量,因此平常易感覺鬱悶、倦怠,或末梢神經會感覺麻木、疼痛的人,可以適量食用。

什麼人不宜大量吃螃蟹

根據中醫的說法,螃蟹性味鹹寒,對於經常手腳冰泠(特別是女性)、體質虛寒或是虛弱的人都不應多吃。或者是可以在烹調時多加些薑、蔥、蒜等辛香料,讓這些屬性較熱的配料,中和螃蟹屬性的涼。或者在吃完螃蟹後喝杯黃糖薑茶,用以暖胃、去腥,並驅除寒氣。另外,民間認為吃蟹前後不宜食用涼性水果,如柿子,其實就是為了避免再吃下太多涼性食物,造成身體虛寒而引發不適。

除了前面提到的一些顧忌外,還有些事情是在吃螃蟹時該注意的。不宜生吃螃蟹:一般我們常吃的螃蟹都是生活在海洋中的海蟹,在它們的甲殼、蟹鰓及腸胃內佈滿了各類細菌,若是將這些細菌或寄生蟲吃進肚子,輕則導致生病,重則會引起中毒或傷及內臟,所以在食用前應先將螃蟹徹底沖刷乾淨,以蒸熟或水煮方式煮透後,才能確保吃得安心。別吃死蟹:螃蟹被捕獲後常因想掙脫而造成體內乳酸增多,這會導致螃蟹死後體內的細菌迅速繁殖並擴散到蟹肉中。細菌會分解螃蟹體內的氨基酸,進而產生一種有害物質“組胺”,引起過敏性食物中毒;另外可能產生的物質是“類組胺”,會引起嘔吐、腹痛、腹瀉,因此挑選時要注意。

以上就是專家為我們詳細講解的螃蟹的不適宜人群,希望對您的飲食健康有所幫助!