挑選好牛奶的四個忠告

現如今牛奶已經是我們生活中不可缺少的營養飲品。可是總是與牛奶打交道的我們，對牛奶就真的很瞭解嗎?知道牛奶飲用和挑選所存在的誤區嗎?今天小編就告訴你挑選好牛奶的四個忠告，快來看看吧!

忠告：不要迷信大草原說法

因為中國已經沒有多少風吹草低見牛羊的大草原了。中國的牛奶，主要是靠農區養的奶牛生產出來的。無論是內蒙還是新疆，都是草原嚴重退化的地方。所謂鮮花盛開的草原，不是什麼好事，而是草場退化的標誌，一畝草原所產的奶連小牛都養不活，很多地方不得不限牧甚至禁牧養草。

草原上自由放牧牛所產的牛奶，的確是最好的牛奶，不僅更加安全，也含有更多的保健因數。中國雖有幾個小片好草，但能產多少奶?能把牛奶產品的整體品質提上去嗎?

忠告：濃的奶未必是好牛奶

牛奶質地均勻是原料優質的體現。在加工之前，通常會把各處收購的奶混在一起，如果其原料品質良莠不齊，有些甚至細菌超標，蛋白質或脂肪可能因為細菌和酸的作用出現輕微的凝聚現象，奶的質地就不太均勻。新鮮的牛奶應當沒有任何沉澱物，也沒有任何成團凝聚的蛋白質。經過均質之後，脂肪球小而均勻，又沒有過度加熱，所以優質消毒牛奶應當是口感滑爽而細膩的。濃淡是可以用增稠劑來調整的，少量凝聚物也可以用增稠劑懸浮起來，但畢竟沒法達到理想的均勻程度。

忠告：濃香的奶也未必是好牛奶

牛奶的風味本身略有一點點反芻動物特有的膻味，同時帶有乳香味，而且味道與飼料的內容和品質密切相關。如果它帶有明顯的甜香氣，那很可能是加了香精或增香劑。少量的香精並不妨礙健康，但至少心裡要清楚，這並不是牛奶的本來面目。如果你為甜香氣息而疏遠真實的味道，那就是逼著所有企業都加香精。

忠告：不迷信添加營養成分

牛奶裡面加點這個因數那個成分，它的安全營養品質未必能有效提高。加果汁、加麥片都不是必需的。牛奶蛋白質有遇酸沉澱的習性，多加果汁顯然是不靠譜的事情，除非再用添加劑來懸浮。用牛奶的價錢買粗糧湯和增稠劑來喝，總覺得有點吃虧。喝著純牛奶，自己再加水果和粗糧，豈不是更天然、更營養?

關於挑選好牛奶的四個忠告，你有沒有理解呢?是不是對牛奶有了更好的認識和瞭解呢?