木耳粉絲肉丸湯

木耳粉絲肉丸湯的製作材料：

主料：豬肉(瘦)240克,雞蛋70克,木耳(水發),100克,粉絲50克

調料：薑5克,鹽3克,澱粉(玉米)5克,味精2克,胡椒粉2克,香油10克

做法：

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1. 將瘦肉與蔥、薑一起剁碎，盛入碗內，打入雞蛋，放入澱粉、鹽、肉湯，攪拌成餡，攪拌時要始終朝一個方向攪，邊攪邊加肉湯，直至肉鬆軟成團為止。

2. 肉湯鍋加旺火燒沸後，改用小火，將肉餡擠捏成丸子，投入湯鍋中煮沸，肉丸浮起後，撤去浮沫，加入木耳、水發粉絲煮沸，再加鹽、胡椒粉、味精、香油即成。

功效：

黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動動暢，減少心血管病發生。

滋陰潤燥、輕身強智、降膽固醇

小帖士-食物相克：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。

患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。

木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。