首烏煲雞蛋的功效

材料:

雞蛋2個，何首烏30克，山楂15克，陳皮6克，醬油、八角、精鹽、白糖、生薑片各適量。

做法:

何首烏洗淨切片，山楂洗淨，與洗淨的雞蛋同入沙鍋中，加入清水適量。將醬油、精鹽、八角、白糖、生薑片一併投入沙鍋中，文火煮沸20分鐘，取出雞蛋，浸泡於冷水中，剝去蛋殼，再將去殼的雞蛋放入沙鍋中，煮沸約15分鐘，除藥渣即成。吃蛋飲湯，宜分二次服完。注意事項：上為一日量，早晚盡服。若用於肝腎虧損、體質虛弱、少年白髮者可去山楂，其餘不變。

專家叮嚀：脾胃虛弱、腹滿大便溏泄者不宜服;濕熱壅盛者不宜服食。

功效：

本藥膳中首烏滋補肝腎、降血脂。配伍山楂具有明顯的降脂抗氧化作用。雞蛋內含卵磷脂能使膽固醇和脂肪顆粒變小，並保持懸浮狀態，從而使血脂大量減少。適合於慢性肝炎合併脂肪肝、高血脂者。