黃瓜可以破壞其它蔬菜的維生素

黃瓜在夏季來說是最常見的食物，不僅可以生吃，而且也可以做菜吃。但是，黃瓜和其他蔬菜共食的時候，由於黃瓜本身含有一種物質，它可以破壞掉其他蔬菜中的維生素C.

黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。

黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。單從黃瓜本身來說，它是好吃又有營養的蔬菜。口感上，黃瓜肉質脆嫩、汁多味甘、芳香可口;營養上，它含有蛋白質、脂肪、糖類，多種維生素、纖維素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等豐富的成分。尤其是黃瓜中含有的細纖維素，可以降低血液中膽固醇、甘油三酯的含量，促進腸道蠕動，加速廢物排泄，改善人體新陳代謝。新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸，還能有效地抑制糖類物質轉化為脂肪，因此，常吃黃瓜可以減肥和預防冠心病的發生。

黃瓜破壞其他食物營養 “大豐收”中為什麼最好別有黃瓜呢?

黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。“大豐收”中的番茄就是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從番茄中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達不到補充營養的效果。除了吃“大豐收”以外，還經常有人吃了一根黃瓜，再吃個番茄;或者飯桌上已經有了盤“番茄炒雞蛋”，再來盤“黃瓜炒肉”，這些吃法都是不正確的。

另外，食物中維生素C含量越多，被黃瓜中的分解酶破壞的程度就越嚴重。

小編提示，朋友們在飲食黃瓜的時候，也最好要注意適量。最好是別和番茄一同食用，因為番茄是含維生素C最多的一種，