豬肉和什麼食物相克

豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美。豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

豬肉不能和什麼一起吃，與豬肉相克的食物：

烏梅+豬肉：同食會引起中毒，可以用地漿水治療。

杏仁+豬肉：同食會引起肚子痛。

甘草+豬肉：同食會引起中毒，解救：吃綠豆湯。

豬肉+田螺：二物同屬涼性，且滋膩易傷腸胃；同食容易脫眉毛、毛髮。解救：吃綠豆湯。

豬肉+茶：同食易產生便秘。

豬肉+菊花：同食嚴重會死亡，用川蓮4分鐘煎水服用。

豬肉+百合：同食會引起中毒，可以用韭菜汁治療。

豬肉+羊肝：羊肝氣味苦寒，補肝，明目，治肝風虛熱。“豬肉滋膩，及胃便作濕熱”，從食物藥性計，配伍不宜：又羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹調角度看，亦不相宜。

豬肉+芫荽：芫荽辛溫，香竄，其性散發，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。古人雲：“凡肉有補，唯豬肉無補。”一耗氣，一無補，故二者配食，於身體有損而無益。芫荽又名香菜，可去腥膻。與羊肉同吃相宜。

豬肉+菱角：食則肚痛。

鯉魚+豬肉：會中毒

豬肉+豆類：同食易引起腹脹、氣壅、氣滯。

豬肉+鴨梨：傷腎臟。

鯽魚+豬肉：二者起生化反應，不利於健康。

豬肉+麻花（植物）：同食亡

豬肉+鵪鶉：同食令人面黑；

豬肉：忌與鵪鶉同食，同食令人面黑；忌與鴿肉、鯽魚、蝦同食，同食令人滯氣；忌與蕎麥同食，同食令人落毛髮；忌與菱角、黃豆、蕨菜、桔梗、烏梅、百合、巴豆、大黃、黃連、蒼術、胡黃連、商陸，畏杏仁同食；忌與牛肉、驢肉、羊肝、羊肉、馬肉、鯉魚同食。

食用豬肉就注意的一些問題：

不宜食用未摘除甲狀腺的豬肉

服降壓藥和降血脂藥時不宜多食

禁忌食用豬油渣

小兒不宜多食

不宜在剛屠後煮食

未剔除腎上腺和病變的淋巴結時不宜食用

老人不宜多食瘦肉

食用前不宜用熱水浸泡

在燒煮過程中忌加冷水

不宜多食煎炸鹹肉

不宜多食加硝醃制之豬肉

不宜多食食午餐肉

不宜多食肥肉

忌與鵪鶉同食，同食令人面黑

忌與鴿肉、鯽魚、蝦同食，同食令人滯氣

忌與蕎麥同食，同食令人落毛髮

忌與菱角、黃豆、蕨菜、桔梗、烏梅、百合、巴豆、大黃、黃連、蒼術、蕪荽同食

忌與牛肉、驢肉（易致腹瀉）、羊肝同食。

服磺胺類藥物時不宜多食

與豬肉相宜的食物：

豬肉+大蒜=相宜。豬肉中含有維生素B1，如果吃肉時再伴一點大蒜，可以延長維生素B1在人體內停留的時間，這對促進血液迴圈以及儘快消除身體疲勞，增強體質，都有重要的作用。