健康生活

豬肉和什麼食物相克

豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟,結締組織較少,肌肉組織中含有較多的肌間脂肪,因此,經過烹調加工後肉味特別鮮美。豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

豬肉不能和什麼一起吃,與豬肉相克的食物:

烏梅+豬肉:同食會引起中毒,可以用地漿水治療。

杏仁+豬肉:同食會引起肚子痛。

甘草+豬肉:同食會引起中毒,解救:吃綠豆湯。

豬肉+田螺:二物同屬涼性,且滋膩易傷腸胃;同食容易脫眉毛、毛髮。解救:吃綠豆湯。

豬肉+茶:同食易產生便秘。

豬肉+菊花:同食嚴重會死亡,用川蓮4分鐘煎水服用。

豬肉+百合:同食會引起中毒,可以用韭菜汁治療。

豬肉+羊肝:羊肝氣味苦寒,補肝,明目,治肝風虛熱。“豬肉滋膩,及胃便作濕熱”,從食物藥性計,配伍不宜:又羊肝有膻氣,與豬肉共同烹炒,則易生怪味,從烹調角度看,亦不相宜。

豬肉+芫荽:芫荽辛溫,香竄,其性散發,耗氣傷神。豬肉滋膩,助濕熱而生痰。古人雲:“凡肉有補,唯豬肉無補。”一耗氣,一無補,故二者配食,於身體有損而無益。芫荽又名香菜,可去腥膻。與羊肉同吃相宜。

豬肉+菱角:食則肚痛。

鯉魚+豬肉:會中毒

豬肉+豆類:同食易引起腹脹、氣壅、氣滯。

豬肉+鴨梨:傷腎臟。

鯽魚+豬肉:二者起生化反應,不利於健康。

豬肉+麻花(植物):同食亡

豬肉+鵪鶉:同食令人面黑;

豬肉:忌與鵪鶉同食,同食令人面黑;忌與鴿肉、鯽魚、蝦同食,同食令人滯氣;忌與蕎麥同食,同食令人落毛髮;忌與菱角、黃豆、蕨菜、桔梗、烏梅、百合、巴豆、大黃、黃連、蒼術、胡黃連、商陸,畏杏仁同食;忌與牛肉、驢肉、羊肝、羊肉、馬肉、鯉魚同食。

食用豬肉就注意的一些問題:

不宜食用未摘除甲狀腺的豬肉

服降壓藥和降血脂藥時不宜多食

禁忌食用豬油渣

小兒不宜多食

不宜在剛屠後煮食

未剔除腎上腺和病變的淋巴結時不宜食用

老人不宜多食瘦肉

食用前不宜用熱水浸泡

在燒煮過程中忌加冷水

不宜多食煎炸鹹肉

不宜多食加硝醃制之豬肉

不宜多食食午餐肉

不宜多食肥肉

忌與鵪鶉同食,同食令人面黑

忌與鴿肉、鯽魚、蝦同食,同食令人滯氣

忌與蕎麥同食,同食令人落毛髮

忌與菱角、黃豆、蕨菜、桔梗、烏梅、百合、巴豆、大黃、黃連、蒼術、蕪荽同食

忌與牛肉、驢肉(易致腹瀉)、羊肝同食。

服磺胺類藥物時不宜多食

與豬肉相宜的食物:

豬肉+大蒜=相宜。豬肉中含有維生素B1,如果吃肉時再伴一點大蒜,可以延長維生素B1在人體內停留的時間,這對促進血液迴圈以及儘快消除身體疲勞,增強體質,都有重要的作用。