蝦球的做法

在平時的飲食之中，我們對於蝦球的做法必須要有一種瞭解。這樣的食物十分的美味，在平時的生活上比較受人們的喜愛。可是，蝦球的做法很多，也是十分的複雜，下面我們不妨一起去看看相關的知識介紹吧，效果是比較多的。

蝦球的做法是很容易的，在平時的飲食上，我們對於鮮蝦的作法，必須要去頭、之後再去去殼，或者只留下尾巴上的一些部分，再繼續使用刀尖或者是一些牙籤將蝦腸輕輕的挑除，用刀在蝦背上剖開了三分之二的部分，取出蝦線就可以繼續做了。

離頭部0.5cm處開一個口，將蝦尾穿過去，做成蝦球(您要嫌麻煩的話就別穿了，處理完背部蝦線即可)，如此做成蝦球的目的是為了成菜更美觀，蝦可成球狀端坐於盤中，將處理完的蝦球用料酒和白胡椒及澱粉醃10分鐘。

鍋燒熱，倒入足夠多的油(能末過蝦球)，燒至6成熱(手放在油上能明顯感覺到溫度)，放入蝦球，炸至蝦球變色即撈出，瀝幹油待用。鍋中留3大匙油(炸過蝦的油過濾後用來拌菜等都很香)，放入剁碎的郫縣豆瓣醬和薑、蔥、蒜末炒香，炒出紅油，加入番茄醬、醬油、糖同炒。

蝦球的做法是比較多的。在平時飲食的時候，我們可以對這種蝦球的做法比較瞭解，清楚的認識了這種蝦球的作法，才是最重要的。上面的一些知識，其實就是做蝦球的好辦法，否則的話，後果是不堪設想的。